Jeśli święta już minęły, ale chęć na słodycze nie ustała, proponuję dziś nieodparty deser łyżkowy: drobiazg. Ten wykwintny deser tradycyjnie przygotowywany jest z biszkoptów (lub biszkoptu) maczanych w alchermesach i przeplatanych warstwami kremu klasycznego i kremu czekoladowego. drastycznie zmniejszając ilość wszystkich jaj. Dziś chciałbym wam zaproponować drobiazg na mojej drodze!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 157 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Do dekoracji
- 100 ml świeżej śmietany lub bitej śmietany warzywnej
- 5 g gorzkiego kakao
Do bazy i do kąpieli
- 200 g biszkoptów
- 100 ml alchermesu
- 100 ml mleka
Na pudding kakaowy
- 500 ml mleka półtłustego
- 30 g mąki kukurydzianej lub ryżowej
- 70 g cukru
- 20 g gorzkiego kakao
- 5 g masła kakaowego
Do budyniu waniliowego
- 5 g masła kakaowego
- 1 saszetka waniliny
- 55 g cukru
- 45 g mąki kukurydzianej lub ryżowej
- 500 ml mleka półtłustego
Potrzebne materiały
- Naczynie do piekarnika o wymiarach 25 X 20 cm
- miska
- Łyżka lub konewka na słodycze
- Przybory kuchenne
- Bicz
- Drewniana łyżka
- Waga waży żywność
- Bicze elektryczne
- Sito
- Torebka cukiernicza lub strzykawka na słodycze
Przygotowanie
- Umieść pierwszą warstwę biszkoptów w szklanym naczyniu, ewentualnie przycinając biszkopty nożem, aby uniknąć nakładania się na nie.
Alternatywny
Jako alternatywę dla biszkoptów możesz użyć biszkoptu lub prostych suchych herbatników.- Przygotuj syrop: w małej miseczce wymieszaj mleko z alchermami, łyżką lub specjalną konewką do słodyczy namocz biszkopty w przygotowanym syropie.
- Przygotuj budyń waniliowy. W rondelku podgrzej część mleka (około 350 ml) z cukrem, wanilią (lub aromatem waniliowym) i masłem kakaowym (opcjonalnie) Rozpuść mąkę ryżową (lub skrobię kukurydzianą) w pozostałym zimnym mleku. Gdy mleko w rondelku zacznie się gotować, dodaj rozpuszczoną skrobię i kontynuuj mieszanie trzepaczką lub drewnianą łyżką, aż uzyskasz odpowiednią gęstość.
Czy wiedziałeś, że
Oryginalna receptura drobiazgu składa się z naprzemiennych warstw biszkoptów nasączonych alchermesami z kremem klasycznym i kremem czekoladowym.Proponujemy wersję lżejszą, z budyniem waniliowym i budyniem czekoladowym.- Wyłączyć ogień i zalać wrzącym budyniem pierwszą warstwę biszkoptów.
- W tym momencie przygotuj drugą warstwę biszkoptów, umieszczając je w bezpośrednim kontakcie z wciąż gorącym budyniem waniliowym.
- Namoczyć biszkopty w pozostałej kąpieli alchermesowej.
- Przygotuj budyń czekoladowy. W rondelku podgrzej część mleka (ok. 350 ml) razem z cukrem i masłem kakaowym. W misce przesiej niesłodzony proszek kakaowy i dodaj skrobię ryżową.Rozpuść dwa proszki w pozostałym zimnym mleku, aż mieszanina nie będzie grudek.Gdy mleko w rondelku zacznie się gotować, dodaj rozpuszczone kakao i skrobię, kontynuując mieszać aż do uzyskania odpowiedniej kremowości.
- Na drugą warstwę biszkoptów rozsmarować jeszcze wrzący budyń kakaowy, wyrównać i pozostawić do całkowitego wystygnięcia (najpierw w temperaturze pokojowej, potem w lodówce).
- Po 3-4 godzinach drobiazg ulegnie zagęszczeniu. Ubij świeżą śmietanę (lub śmietanę warzywną). Ciasto udekoruj kilkoma gałązkami śmietany i wykończ lekką posypką gorzkiego kakao. Deser podawaj na zimno, pokrojony w plastry.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Aby prezentacja była jeszcze bardziej kolorowa, proponuję namoczyć warstwę biszkoptów w syropie miętowym. Wynik? Kolorowy i niepowtarzalny drobiazg!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Alice's Soup English to dość lekki deser, zwłaszcza w porównaniu z wersją tradycyjną. Dostarcza głównie węglowodanów prostych i złożonych, natomiast zdecydowanie mniejsza jest zawartość białka i lipidów. Ilość cholesterolu NIE jest nadmierna, tak jak ilość błonnika pokarmowego. Jest to jednak pokarm, którego NIE należy spożywać regularnie w przypadku chorób metabolicznych i/lub nadwagi. Średnia porcja tego Zuppa Inglese to około 70g (110kcal).
-con-verdure.jpg)
