Cześć chłopaki, gotowy na przepis dnia? Dziś pomyślałam o tych, którzy cierpiąc na cukrzycę zmuszeni są trzymać się z daleka od „klasycznych” słodyczy. Jednak osoby z hiperglikemią wciąż mogą sobie, aczkolwiek z ostrożnością i umiarem, sobie pozwolić, niektóre słodycze, jak to powiem, nieco zrewidowane i dostosowane do potrzeb i wymagań narzucanych przez chorobę.Tak więc dzisiaj proponuję Ci ciasto cytrynowe również wskazane (ale nie tylko) ) dla diabetyków, przygotowane z „inteligentnych” składników, takich jak:
- Stewia, znana również pod nazwą „słodkie zioło lub miodowe zioło”: to słodzik pozyskiwany z liści rośliny o tej samej nazwie Stewia rebuidiana, bardzo bogaty w słodkie składniki (np. stewiozyd), którego moc słodząca czasami 300-krotnie przewyższa słodycz sacharozy. Ma również właściwości hipoglikemiczne i można go określić jako substancję roztoczotwórczą. Do przygotowania tego przepisu użyliśmy stewii typu „1: 3”: oznacza to, że 1 łyżeczka tego słodzika odpowiada 3 łyżeczkom cukru pudru.
- Mąka pełnoziarnista, źródło błonnika: wybraliśmy ten rodzaj mąki, ponieważ w porównaniu do klasycznej białej ma niższy indeks glikemiczny.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 347 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 130 g mąki razowej
- 120 g (2 średnie) jajek
- 90 ml oleju kukurydzianego
- 16 g (1 saszetka) proszku do pieczenia
- 20 g stewii
- nieprzetworzony sok z cytryny i starta skórka
- 1 fiolka aromatu cytrynowego
Potrzebne materiały
- Miska szklana lub plastikowa
- Pojemnik ze stali lub tworzywa sztucznego na główne ciasto
- Elektryczny mikser ręczny
- Łopatka liże garnki
- Patelnia na zawiasach o średnicy 18 cm
- Papier do pieczenia
- Sitko z wąską siatką
- Tarka do skórki z cytryny
Przygotowanie
- Jajka obrać w skorupkę i oddzielić żółtka od białek: ubić je na sztywną pianę, ewentualnie dodając szczyptę soli.
- Wlej żółtka i stewię do innego pojemnika, zetrzyj skórkę z dużej niepoddanej obróbce cytryny, a także dodaj sok, przefiltrowany przez wąskie sitko. Uruchom trzepaczkę elektryczną i miksuj przez kilka minut.
- W tym momencie dodaj mąkę razową, przesiane drożdże, olej i aromat cytrynowy. Mieszaj przez kilka minut elektryczną trzepaczką: będziesz musiał uzyskać dość gęstą mieszankę.
- Na koniec powoli i stopniowo dodawaj ubite białka.
Czy wiedziałeś, że
Dodanie białek do mieszanki żółtek i mąki jest dość delikatną operacją: aby uniknąć wiotczenia mieszanki, nie zaleca się używania elektrycznej trzepaczki.- Wyłożyć blachę na zawiasach o średnicy 18 cm pergaminem, a następnie wlać uzyskaną mieszankę.
- Piec w piekarniku konwekcyjnym nagrzanym do 180°C i gotować przez 30-35 minut.
- Pozostaw ciasto do ostygnięcia na ruszcie i podawaj z kilkoma plasterkami cytryny.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Uśmiechnijmy się więc z tak zwanej choroby cukrowej, jedząc kawałek tego delikatnego deseru, być może rano, przed rozpoczęciem dnia pracy. Dziękuję za uwagę i nadal czekam na Ciebie tutaj, zawsze w My-personaltrainerTv.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ciasto cytrynowe – ciasto dla diabetyków ze stewią – to pokarm prawie całkowicie pozbawiony dodanych cukrów prostych, dlatego bardziej nadaje się do diety osób cierpiących na przewlekłą hiperglikemię niż tradycyjne ciasto. i nawet jeśli błonnik pokarmowy jest obfity, w warunkach zmiany glikemii zalecamy przeciętne porcje 30-40g, co daje łącznie 100-140kcal.
