Chlebowe Gnocchi z Sosem Pomidorowym

Kto wie, ile razy zdarzyło nam się mieć trochę chleba i zapomnieć go na kilka dni w papierowej torbie! Dlatego dziś chciałabym zaproponować Wam przepis na „regenerację”, aby uniknąć wyrzucania jedzenia (byłaby to wielka szkoda!): Oprócz ciast można przygotować bajeczne gnocchi z czerstwym chlebem! Poznajmy przepis!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 191 kcal kalorii na porcję

• Składniki

  Na gnocchi

  • 300 g czerstwego chleba
  • Około 80 g bułki tartej
  • Około 100 g białej mąki typ 00
  • 30 g startego parmezanu
  • 200 ml wody
  • 1 starta gałka muszkatołowa
  • Q.b. pieprzowy
  • Q.b. z soli
  • 1 szczypta sody oczyszczonej
  • Kilka listków bazylii
  • 1 gałązka pietruszki
  • Kilka łodyg szczypiorku

  na sos

  • 1 ząbek czosnku
  • Q.b. pieprzowy
  • Q.b. z soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 400 g przecieru pomidorowego
  • 20 g startego parmezanu

  Potrzebne materiały

  • Deska do ciasta
  • miska
  • Łyżki
  • Zapiekanka na pierogi
  • Patelnia na sos
  • Nóż
  • Cedzidło

  Przygotowanie

  1. Najpierw poświęć się przygotowaniu sosu. Rozgrzać rondel, skropić oliwą i doprawić ząbkiem czosnku.Wlać przecier pomidorowy, doprawić solą i pieprzem.Smażyć na pół godziny.
  2. W międzyczasie pokrój czerstwy chleb w drobną kostkę, usuwając w razie potrzeby skórkę.
  3. Połącz kostki chleba w misce.
  4. Podgrzej mleko i wodę, a następnie powoli dodawaj płyny do miski na chleb, aż uzyskasz miękką konsystencję.Odstaw, aby chleb stał się miękki.

  Czy wiedziałeś, że
  Dokładne dawki mleka i wody zależą od rodzaju pieczywa i stopnia jego wilgotności.

  5. Napełnij rondel dużą ilością wody, posol do smaku i zagotuj.
  6. Chleb wycisnąć z nadmiaru mleka i przełożyć do innej miski, doprawić solą, gałką muszkatołową i pieprzem, doprawić do smaku posiekanymi ziołami (np. szczypiorkiem, bazylią i pietruszką) dwa jajka, starty parmezan, biała mąka i tyle bułki tartej, ile potrzeba, aby uzyskać bardzo gęste, lepkie i dające się urabiać ciasto. Dodaj szczyptę sody oczyszczonej, która nada mu spuchniętą i miękką konsystencję.
  7. W tym momencie za pomocą dwóch łyżeczek nabierz trochę masy i rozwałkuj wilgotnymi rękami, aby nadać jej eliptyczny kształt.Postępuj w ten sposób, aż całe ciasto się zużyje.Zanurz gnocchi we wrzącej wodzie, usuwając je skimmerem, gdy się wynurzają.
  8. Dopraw gnocchi sosem pomidorowym i udekoruj świeżą bazylią i parmezanem.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Fantastycznie: z chlebem, który wydawał się prawie bezużyteczny, zamiast tego dostaliśmy to pyszne danie! Nie lubisz pomidorów? Do knedle można doprawić pysznym sosem serowym!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Chlebowe Gnocchi z Sosem Pomidorowym to pierwsze danie o średnio-niskiej kaloryczności.
  Energię dostarczają głównie węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
  Węglowodany to głównie złożone (skrobia), nienasycone kwasy tłuszczowe oraz peptydy o średniej wartości biologicznej.
  Cholesterol jest prawie nieobecny, a włókna są obfite.
  Chlebowe Gnocchi z Sosem Pomidorowym to jedzenie, które można łatwo umieścić w kontekście większości diet; muszą być przyjmowane z umiarem przez osoby z nadwagą i muszą być wyeliminowane z diety przeciwko celiakii i nietolerancji laktozy.Nie są one częścią diety wegańskiej.
  Średnia porcja to około 200g (380kcal).