Sernik twarogowy - Sernik

Dziś przygotujemy specjalny sernik, którego bohaterem jest twaróg, bardzo popularny ser w Niemczech i Austrii! Jeśli lubisz przyjemnie kwaśny smak tego serka do smarowania i uwielbiasz kontrast ze słodyczą, nie będziesz mógł odmówić temu sernikowi!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• Składniki

  Dla bazy

  • 250 g suchych herbatników
  • Około 120 ml mleka

  Do nadzienia twarogowego

  • 500 g sera twarogowego
  • 180 g (3 średnie) jajek
  • Esencja waniliowa
  • Tarta skórka z niepoddanej obróbce cytryny
  • 1 szczypta soli
  • 100 g brązowego cukru
  • 100 g sułtanek

  Potrzebne materiały

  • Tortownica o średnicy 20 cm
  • Papier do pieczenia
  • Bicze elektryczne
  • Łyżka
  • Waga waży żywność
  • tarka
  • Wałek do ciasta
  • Plastikowa torba

  Przygotowanie

  • Najpierw skup się na przygotowaniu bazy do sernika. Biszkopty włożyć do plastikowej torebki, a następnie pokruszyć za pomocą wałka do ciasta.Mleko wlać do proszku biszkoptowego i zagnieść, aż masa będzie dość wilgotna.Rozłożyć okruchy herbatników na dnie tortownicy, starannie wyłożonej papier do pieczenia: wypoziomuj spód krawędzią łyżki. Dawki mleka zależą od rodzaju użytych herbatników.
  • Rodzynki rozmiękczać w ciepłej wodzie przez 5 minut, następnie spłukać, wycisnąć i odstawić.
  • Poświęć się przygotowaniu serka śmietankowego. Jajka obrać ze skorupki i oddzielić żółtka od białek. Żółtka zebrać do pojemnika, dodać brązowy cukier, szczyptę soli i śmietanę na 5 minut. W tym momencie powoli dodawaj łyżką twarogu. Zaleca się stosowanie sera w temperaturze pokojowej, aby uniknąć tworzenia się grudek. Dopraw skórką z cytryny i esencją waniliową, następnie dodaj zmiękczone rodzynki: kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz gładką i aksamitną konsystencję.

  Czy wiedziałeś, że ...

  Do przygotowania tego przepisu użyliśmy domowego twarogu. Przygotowanie jest proste: wystarczy wymieszać 2 litry mleka ze słoikiem jogurtu i sokiem z cytryny, doprowadzić do 90°C i przełożyć twaróg na ściereczkę, aby serwatka odpłynęła. Twój domowy ser twarogowy jest gotowy.

  • Rozgrzej piekarnik do 160 ° C.
  • Białka ubić na sztywną pianę. Do serka dodawać stopniowo masę z białek, uważając, aby mieszanina nie zapadła się.
  • Spód ciasta rozsmarować kremem. Wstawić do piekarnika i piec w 170° (wentylowany) przez 40 minut. Wyłącz piekarnik i pozwól ciastu odpocząć w środku.
  • Sernik Quark jest gotowy: jeśli chcesz, możesz podać go z dżemem truskawkowym. Można go przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Ser twarogowy jest idealny do serników, ponieważ pozostawia lekko kwaskowaty, ale bardzo delikatny smak.Doskonale komponuje się również z ricottą: jeśli chcesz, możesz udekorować deser sosem mandarynkowym lub polewą czekoladową.