Kochasz makaron z serem? W takim razie nie przegap timbale makaronu z serem: bardzo obfite i bogate pierwsze danie, które zarezerwowałabym na najważniejsze okazje, takie jak Wielkanoc! Co więcej, jest to charakterystyczne danie amerykańskie, które szybko wspięło się w rankingu włoskiego „The best of”! Nie przegap filmu!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 159 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 400 g makaronu
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 50 g startego parmezanu
- 100 g stracchino
- 100 g Cheddaru
- 1 starta gałka muszkatołowa
- Q.b. pieprzowy
- Q.b. z soli
- 60 g białej mąki typ 00
- 600 ml mleka
- 20 g bułki tartej
Potrzebne materiały
- Patelnia na zawiasach o średnicy 24 cm
- Zapiekanki
- Bicz
- Mikser
Przygotowanie
- Makaron (w tym przypadku makaron) ugotuj w lekko osolonej wodzie, uważając, aby odsączyć go al dente: do gotowania zaleca się ugotowanie makaronu, licząc o kilka minut krócej niż czas zalecany w opakowaniu.
- Makaron odcedź i wymieszaj w misce. Pozostaw do ostygnięcia i, jeśli chcesz, dodaj odrobinę oleju, aby ciasto nie przywierało.
- Zmiksuj ser cheddar i parmezan.
- Wyłożyć blachę na zawiasach o średnicy 24 cm pergaminem: alternatywnie posmarować masłem i posypać odrobiną bułki tartej.
- Ułóż makaron na patelni pionowo, układając je jeden na drugim, aż do napełnienia formy.
- Przygotuj beszamel bez masła. Mąkę rozpuścić w około 150 ml zimnego mleka i dodać łyżeczkę koncentratu pomidorowego. Pozostałe mleko wlej do rondla i podgrzej, aż zacznie się gotować. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Gdy mleko będzie gorące, dodaj skrobię rozpuszczoną w zimnym mleku i zagotuj, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć tworzenia się grudek.
- Wyłączyć ogień i wzbogacić beszamel posiekanymi serami (odkładając kilka łyżek parmezanu) i stracchino.
- Zalej makaron gorącym beszamelem i posyp powierzchnię odrobiną bułki tartej i odstawionym parmezanem.
Alternatywne pomysły
Jako alternatywę dla makaronu można użyć dowolnego innego rodzaju makaronu (np. penne, seler, półrękawy itp.): przepis można uznać za danie regeneracyjne, wykorzystując makaron pozostały z poprzedniego dnia.
Tutaj zaproponowaliśmy wersję serową, ale istnieje możliwość przygotowania tymbalu makaronu z sosem beszamelowo-grzybowym lub z sosem mięsnym.- Tymbale wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut. Aby najlepiej przyrumienić powierzchnię, zaleca się włączenie grilla piekarnika podczas ostatnich pięciu minut pieczenia.
- Otwórz zawias patelni i podawaj timbale z pokrojonego makaronu.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Piękno tego przepisu polega na tym, że można go również przygotować z makaronem pozostałym z poprzedniego dnia: jest to demonstracja tego, jak resztki – za pomocą kilku sztuczek – mogą nabrać nowego wyglądu i zamienić się w idealne danie do podania najważniejsze okazje!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Timballo di Maccheroni al Formaggio to przepis, który jest jednym z pierwszych dań.
Ma niezbyt wysoki pobór energii, nawet jeśli tłumaczenie obejmuje wchłanianie makaronu podczas gotowania, ale nie uwzględnia odwodnienia beszamelu.
Energię dostarczają głównie węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
Peptydy mają średnią i wysoką wartość biologiczną, kwasy tłuszczowe głównie typu nasyconego i głównie węglowodany złożone (skrobia).
Cholesterol nie ma znaczenia, podobnie jak włókna.
Jest to preparat, który nie nadaje się do żadnej diety. Na przykład nie może być włączony do diety wegańskiej, ale jest dozwolony w wegetariańskiej diecie lakto-owowej. Jeśli masz nadwagę, Twoja porcja powinna być mniejsza.
Nie należy go włączać do diety przeciw chorobom metabolicznym. Należy go również unikać w diecie na celiakię i nietolerancję laktozy.
Średnia porcja Timballo di Maccheroni al Formaggio to około 150-250g (240-400kcal).
.jpg)
