E414 Guma arabika (lub guma akacjowa)

E414 GUMA ARABICA (lub GUMA D "AKACJA)

Guma arabska to naturalny polisacharyd pozyskiwany z „gumowatego wysięku”Akacja Senegal„(patrz zdjęcie), roślina należąca do rodziny Leguminosae typowa dla Sudanu. Zbiera się go w białawe i pozbawione smaku perły, które następnie są mielone i oczyszczane.

Guma arabska prezentowana jest jako bardzo drobny proszek zawierający pewne minerały, ale wciąż pozbawiony wartości odżywczych. Guma arabska jest najstarszą ze znanych naturalnych gum i może być stosowana nie tylko jako dodatek do żywności, ale także w innych kontekstach, na przykład jako spoiwo w kosmetykach, jako klej w malowaniu oraz jako środek w procesie mumifikacji. W przemyśle spożywczym guma akacjowa stosowana jest jako zagęstnik, stabilizator i wsparcie dla innych dodatków; jest obecnie uważany za bezpieczny z toksykologicznego punktu widzenia. Jest zatem stosowany w różnych produktach spożywczych i/lub preparatach, takich jak glazury do deserów, budynie, sorbety, lody, cukierki, guma do żucia itp.
Należy jednak podkreślić, że spożywanie nadmiernych ilości tego dodatku może powodować reakcje alergiczne (u osób z nadpobudliwością), wzdęcia i wzdęcia (w wyniku fermentacji przez mikroflorę bakteryjną jelit).
DAWKA ADI: /

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496