Weganie na Karnawale?
Planuję wprowadzić do stołu castagnole, ale w wersji stricte wegańskiej! Więc nie ma masła, jajek ani mleka do smażonych potraw: w tym roku karnawał będzie wegański pod każdym względem!Bawmy się dobrze, przygotowując razem pomarańczową panierkę razową!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
-
Składniki
Za około 70 damselfish
- 150 g mąki razowej
- 70 g fruminy
- 6 g proszku do pieczenia
- Skórka nieprzetworzonych pomarańczy
- Cała żywność, ekologiczna: 70 g cukru trzcinowego
- 40 ml oleju kukurydzianego
- 125 g jogurtu sojowego
- 25 ml mleka sojowego
Do smażenia
- 500-600 ml oleju arachidowego
Potrzebne materiały
- miska
- Waga waży żywność
- Bibułka matująca
- Cedzidło
- Szeroki rondel z wysokimi bokami
- Termometr spożywczy
- Nóż
- Mikser
Przygotowanie
- Zmiksuj brązowy cukier razem ze skórką pomarańczową.
- W misce wymieszaj skrobię pszenną, mąkę razową i aromatyzowany pełnoziarnisty cukier trzcinowy.Dodaj szczyptę soli i przesiany proszek do pieczenia.Proszki wymieszaj.
- W środku połącz jogurt sojowy, mleko sojowe i olej kukurydziany.Wymieszaj wszystkie składniki razem, aż utworzą miękką, zwartą i nieklejącą się kulkę.
- Pozostaw mieszaninę na 30 minut.
- Ciasto podzielić na 4 części i w ten sposób uzyskać sznurki. Pokrój sznurki na kawałki i zrób małe kulki trochę więcej niż orzech laskowy. Postępuj tak samo, jak w przypadku klusek ziemniaczanych.
- Wlej olej arachidowy do rondla i poczekaj, aż osiągnie 160°C-170°C.
Proszę zanotować
Zaleca się monitorowanie temperatury odpowiednim termometrem spożywczym i nie przekraczanie 180°C w celu uniknięcia powstawania związków toksycznych, potencjalnie szkodliwych dla zdrowia.- Uzyskane w ten sposób kulki ciasta zanurzamy we wrzącym oleju, od czasu do czasu obracając je.Odczekaj kilka minut i wyjmij je z oleju, gdy nabiorą ciemnego orzechowego odcienia. Wskazane jest odsączenie ważki za pomocą łyżki cedzakowej, a następnie umieszczenie ich na talerzu wyłożonym chłonnym papierem.
- Podawaj wegańską damselfish z drobno posiekanym brązowym cukrem.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
A kto by tak pomyślał!Jeszcze jakiś czas temu myślałem, że nie da się przerobić żadnego dania na bazie jajek i masła w wegańskie jedzenie, a zamiast tego za pomocą kilku sztuczek wszystko jest możliwe!I dla których deserów zdecydujesz się „weganizować” karnawał?Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
UWAGA! Ze względu na niemożność pośredniego oszacowania współczynnika wchłaniania oleju w wyniku smażenia, dane żywieniowe nie zostaną pokazane na przeciwnej stronie.
Vegan Integral Castagnole to bardzo kaloryczny słodki preparat, bogaty w lipidy i wolny od składników pochodzenia zwierzęcego. Przewaga kwasów tłuszczowych sprzyja nienasyconym; nie zawierają cholesterolu i mają niską zawartość białka.
Błonnik powinien być znaczący, podobnie jak węglowodany.
Vegan Integral Castagnole to przepis niezalecany w przypadku nadwagi i celiakii, natomiast można je włączyć do diety na nietolerancję laktozy.
Średnia porcja to około 30-60g.
