Crumbled Radicchio – bezglutenowe i bezjajeczne ciasto słone

Przygotowaliśmy razem dużo pikantnych ciast, ale dziś chciałabym Was zaskoczyć pikantnym okruchem z pysznym nadzieniem z radicchio! Ale osobliwością jest to, że przygotujemy go bezglutenowo i bez jajek!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 218 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Do nadzienia

  • 75 g skrobi kukurydzianej
  • 75 g żółtej mąki kukurydzianej
  • 75 g skrobi ziemniaczanej
  • 110-120 ml wody
  • 6 g soli
  • 1 g gumy guar
  • 3 g drożdży instant
  • 30 ml oliwy z oliwek extra virgin

  Do nadzienia

  • 200 g cykorii
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta pieprzu
  • 1 łyżeczka proszku czosnkowego
  • 100 g robioli

  Potrzebne materiały

  • Niska patelnia do tarty
  • Miski o różnych rozmiarach
  • Patelnia
  • Deska do krojenia
  • Szpachelka
  • Papier do pieczenia

  Przygotowanie

  • Najpierw poświęć się przygotowaniu nadzienia. Pokrój dużą czerwoną radicchio w paski, a następnie opłucz ją kilka razy w wodzie i odsącz wirówką do sałatek. Zbierz radicchio na patelnię, dodaj sól, pieprz, czosnek i skrop oliwą: smaż na średnim ogniu przez około dziesięć minut, często mieszając.
  • W międzyczasie przygotuj ciasto.W misce wymieszaj żółtą mąkę kukurydzianą (mąkę na polentę) ze skrobią kukurydzianą (skrobia kukurydziana) i skrobią ziemniaczaną: dodaj sól, drożdże do ciast i gumę guar Wymieszaj suche składniki , następnie dodaj wodę i olej: ugniataj szybko, aż masa będzie lekko wilgotna i „krusząca się”.

  Czy wiedziałeś, że ...

  Przy przygotowywaniu ciasta bezglutenowego ważne jest, aby użyć składnika, który jest w stanie nadać mieszance strukturę: w tym przypadku zalecamy stosowanie gumy guar lub gumy ksantanowej. Jeśli nie możesz go znaleźć, możesz kupić mieszankę mąki bezglutenowej, która zawiera odpowiednią ilość stabilizatora.

  • Blachę do pieczenia o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia i ułóż ciasto z miękiszu, zachowując nieco grubsze brzegi.
  • Wymieszaj radicchio z robiolą i rozprowadź mieszaninę na spodzie ciasta.Na koniec posyp pozostałymi okruchami ciasta na powierzchnię.
  • Natychmiast wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 170°C (tryb: statyczny) przez około pół godziny.
  • Wyjmij z piekarnika, pokrój w plasterki i podawaj jeszcze ciepłe pokruszone słone.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Ten pokruszony jest wyjątkowy, musisz tego spróbować! Dobrze komponuje się również z wieloma innymi nadzieniami: chrupiące i smaczne, idealny pomysł na bufet bezglutenowy!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Sbriciolata al Radicchio bezglutenowa i bez jajek to średniokaloryczny przepis, który należy do zestawu przystawek.

  Energia dostarczana jest głównie przez węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.Węglowodany to zasadniczo złożone, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średniej i wysokiej wartości biologicznej.Colesterol jest niski, a błonnik nie ma znaczenia.Nie zawiera glutenu, ale nie ma istotnego znaczenia biologicznego wartość, małe stężenia laktozy; nie ma składników bogatych w histaminę ani środków uwalniających histamino.

  Bezglutenowa i bez jajek Sbriciolata z Radicchio jest odpowiednia dla większości diet. W nadmiernych ilościach jest przeciwwskazany w przypadku nadwagi i niektórych patologii metabolicznych (cukrzyca typu 2 i hipertriglicerydemia). Odnosi się również do celiakii, nietolerujących histaminy, ale nie nietolerujących laktozy.Respektuje filozofię wegetariańską, ale nie wegańską.

  Średnia porcja Sbriciolata al Radicchio bez glutenu i jajek to około 100 g (110 kcal).