Czy zostało Ci trochę chleba? Nie ma problemu: mogę zaproponować „idealny pomysł na odzyskanie resztek. Dziś czerstwy chleb nadamy drugie życie, przekształcając go w nieodparte klopsiki, które ugotujemy w sosie pomidorowym z bazylią.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
-
Składniki
Na około 30-40 klopsików
- 30 g bułki tartej
- 1 starta gałka muszkatołowa
- Q.b. pieprzowy
- Q.b. z soli
- Około 80-100 g białej mąki typ 00
- Kilka łodyg szczypiorku
- 1 gałązka pietruszki
- 50 g sezonowanej ricotty
- 60 g (1 średnia) jaj
- 100 g świeżej ricotty
- 500 ml mleka
- 200 g czerstwego chleba
na sos
- Q.b. pieprzowy
- Q.b. z soli
- Kilka listków bazylii
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 700 g przecieru pomidorowego
Potrzebne materiały
- Deska do krojenia
- Nóż
- miska
- Mały rondelek z pokrywką
- Duży rondel
- Drewniana łyżka
Przygotowanie
- Pokrój czerstwy chleb na małe kawałki, ostatecznie usuwając skórkę (jeśli jest zbyt twarda).
- Zbierz czerstwe kostki chleba do dużej miski i posyp je gorącym mlekiem. Pozwól chlebowi zmięknąć, aż nabierze bardzo miękkiej konsystencji.
- W międzyczasie przygotuj sos. Do rondla wlej dwie łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. i dopraw ząbkiem czosnku. Dodaj przecier pomidorowy i dopraw solą i pieprzem. Sos gotuj powoli przez około 20 minut na średnim ogniu.
- Zabierz mieszankę chleba i jeśli jest zbyt miękka, wyciśnij ją, aby usunąć nadmiar płynu. Zmiękczony chleb wzbogacamy posiekaną natką pietruszki, szczypiorkiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dopraw tartą starzoną ricottą i wymieszaj ze świeżą ricottą i jajkiem. Dodaj tyle mąki ile potrzeba, aż masa będzie miękka, ale nie lepka.
Czy wiedziałeś, że
Ilość mąki zależy od rodzaju użytego chleba i ilości mleka, które zostało wchłonięte przez chleb: jeśli ciasto jest bardzo lepkie, zaleca się dodanie większej ilości mąki, jeśli ciasto jest zbyt suche, należy unikać przesady za pomocą mąki i w razie potrzeby popraw konsystencję kroplą mleka.- Za pomocą łyżeczki weź niewielką porcję ciasta i zwijając ją w dłonie, utwórz klopsik. Aby ułatwić formowanie się klopsika, wskazane jest zwilżenie rąk lub łyżeczki. Rozwałkuj klopsiki na bułce tartej, stopniowo układając je na tacy.
- Postępuj w ten sposób, aż ciasto będzie gotowe: z tych dawek uzyskamy około 30 klopsików.
Czy wiedziałeś, że
Sposób przygotowania kulek chlebowych przypomina knedle: w przeciwieństwie do tych tyrolskich specjałów, kulki pieczone są bezpośrednio w sosie, są mniejsze, lżejsze i nie zawierają cebuli ani siekanych wędlin.- Gdy sos pomidorowy będzie gotowy, dopraw dużą ilością bazylii.
- Zanurz klopsiki w sosie pomidorowym i gotuj przez około 5 minut.
- Klopsiki podawaj w sosie z startą sezonowaną ricottą.
Właściwa alternatywa
Jako alternatywę dla sosu pomidorowego kulki można gotować w wodzie i doprawiać masłem o smaku szałwiowym lub zamiast gotować w wodzie smażyć we wrzącym oleju, stając się bardzo smaczną przekąską.Komentarz Alicji - PersonalCooker
Szybki i tani przepis, który pozwoli Ci osiągnąć sukces gwarantowany przez wszystkich: zrób papierek lakmusowy podając bochenki chleba swoim dzieciom, na pewno będą oblizywać usta!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
UWAGA! Ze względu na brak niektórych wartości chemicznych składników nie jest możliwe zaoferowanie wystarczająco szczegółowego tłumaczenia wartości odżywczych.
Klopsiki Chleba z Sosem to przepis, który należy do kategorii pierwszych dań.
Są niskokaloryczne, dostarczane głównie przez węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
Węglowodany to głównie złożone, nienasycone kwasy tłuszczowe oraz peptydy o wysokiej i średniej wartości biologicznej.
Zawierają dobre stężenie cholesterolu, a włókna są obfite.
Klopsiki Chleba z Sosem to przepis, który można włączyć do diety przeciwko nadwadze i chorobom metabolicznym. W przypadku cukrzycy typu 2, hipertriglicerydemii i otyłości konieczne staje się zmniejszenie średniej porcji.
Te klopsiki są tolerowane przez filozofię laktoowowegetariańską, ale nie przez wegańską. Nie nadają się do terapii pokarmowej w przypadku nietolerancji glutenu i laktozy.
Średnia porcja powinna wynosić około 170-280g (około 200-330kcal).