Pinzimonio - lekka, detoksykująca i oczyszczająca przystawka

Przystawka zawsze okazuje się niezwykle ważnym daniem, ponieważ przygotowuje kolację do posiłku, który na niego czeka.Ponieważ zbliża się lato, pomyślałam o zaproponowaniu Wam przystawki lekkiej i prostej, ale jednocześnie smacznej i wyrafinowanej. Mowa o pinzimonio, prawdziwej eksplozji witamin, przeciwutleniaczy i soli mineralnych zamkniętej w jednym naczyniu. W pinzimonio, które dziś proponuję, znajdujemy:

• Marchewka o znanych właściwościach przeciwutleniających i wiatropędnych
• Pomidory, źródło witaminy C i E (silnych przeciwutleniaczy): jest to jednak warzywo potencjalnie uczulające ze względu na obecność histaminy. Nie zalecane dla osób cierpiących na kwas żołądkowy
• Papryka, bardzo bogata w witaminę C, karotenoidy i sole mineralne (takie jak potas)
• Rzodkiewki, warzywa witaminizujące i remineralizujące, o przyjemnym pikantnym smaku
• Seler biały, znany ze swoich właściwości moczopędnych, trawiennych i remineralizujących
• Szparagi mają właściwości moczopędne
• Cukinia, jedno z najmniej kalorycznych warzyw ze wszystkich
• Ogórek, właściwości remineralizujące i moczopędne, bogaty w witaminy z grupy B (B6, B9, B5), witaminę K i witaminę C

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 40 kcal kalorii na porcję

• Składniki

  Do warzyw

  • 100 g marchewki
  • 100 g ogórków
  • 100 g papryki
  • 100 g białych szparagów
  • 100 g selera
  • 100 g rzodkiewki
  • 100 g pomidorów i pomidorków koktajlowych
  • 100 g cukinii

  Do sosu jogurtowego

  • 125 g niskotłuszczowego jogurtu
  • szczypta soli
  • q.s. pieprzowy
  • 2 świeże łodyżki lub łyżeczka szczypiorku
  • kilka ogórków
  • Około 30 g kaparów
  • pół łyżeczki musztardy

  Do sosu cytronetowego

  • nieoczyszczony filtrowany sok z cytryny
  • szczypta pieprzu
  • szczypta soli
  • q.s. oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

  Potrzebne materiały

  • Noże ceramiczne
  • Deska do krojenia żywności
  • Mikser zanurzeniowy ze zlewką
  • Miski i małe szklanki do sosów
  • Talerz do serwowania i miski do prezentacji
  • Łyżeczki
  • Lokówka do warzyw (opcjonalnie)

  Przygotowanie

  Proszę zanotować
  Przed przystąpieniem do pracy należy dokładnie umyć wszystkie warzywa: wskazane jest przetarcie wszystkich warzyw pod świeżą wodą, ewentualnie zanurzenie w roztworze przygotowanym z wodą i wodorowęglanem sodu, bardzo przydatnym środkiem dezynfekującym do warzyw.

  1. Paprykę przekroić na pół, usunąć pestki i wewnętrzne nitki, następnie rozdrobnić na mniej lub bardziej cienkie warstwy.
  2. Z pomidorem dalej: po usunięciu niejadalnych części pokrój go wzdłuż na słupki.
  3. To samo zrób z cukinią, krojąc ją na zapałkę. Ci, którzy chcą, mogą również użyć lokówki do warzyw, aby jeszcze bardziej poprawić wygląd potrawy.
  4. Marchewkę, ogórek i szparagi obrać specjalnym narzędziem i wyciąć długie patyczki.
  5. Usuń liście z rzodkiewki i pokrój te małe warzywa w plasterki. Możliwe jest również grawerowanie rzodkiewki nożem, tworząc niezwykłe geometryczne kształty.
  6. Przygotować sos cytrynowy zmieszanie odrobiny oliwy extra vergine z przefiltrowanym sokiem z połowy cytryny, solą i pieprzem.

  Czy wiedziałeś, że
  Ci, którzy nie przepadają za cytryną, mogą ją zastąpić białym octem winnym.W tym przypadku dressing nabiera najdokładniejszej konotacji Flakonik na sole trzeźwiące.

  7. Aby przygotować sos jogurtowy, do miksera wlej kapary, korniszony i zioła (np. szczypiorek) z łyżeczką jogurtu naturalnego. Mieszankę uzyskaną z jogurtu połącz, wymieszaj z pastą musztardową i przelej wszystko do małej miski.
  8. Ostrożnie ułóż wszystkie warzywa na półmisku, a może nawet przygotuj kilka ładnych jednorazowych szklanek i małych widelczyków do nadziania warzyw.
  
  

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Bardzo mało kalorii, dużo błonnika oraz przewaga witamin i soli mineralnych to podstawowe składniki tego dania, idealnego letniego koktajlu, aby utrzymać formę poprzez dobre i smaczne jedzenie.

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Pinzimonio - lekka, detoksykująca i oczyszczająca przystawka - to danie bogate w witaminy, sole mineralne, błonnik i inne przydatne molekuły. Jest to absolutnie wskazany preparat, nawet jeśli w przeciwieństwie do powszechnego trendu zawsze trzeba uważać, aby nie przesadzić z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia (a więc lipidów i energii).Można ją spożywać w porcjach po 100-200g (40- 80kcal).