Jogurt to pokarm powstały w wyniku fermentacji mleka prowadzonej przez bakterie należące do rodzaju Lactobacillus lub Paciorkowiec.
Jogurt, należący do II podstawowej grupy produktów spożywczych, wyróżnia się średnio-niską kalorycznością, wysoką zawartością białka o wysokiej wartości biologicznej oraz nie pomijalną zawartością witaminy B2, witaminy A i minerałów, takich jak wapń i fosfor.
Jogurt jako pochodna mleka zawiera laktozę; jednak ilości tego cukru disacharydowego są zdecydowanie niższe niż w produkcie wyjściowym, co sprawia, że jogurt jest znośny nawet dla osób cierpiących na nietolerancję laktozy.
Jogurt to produkt spożywczy, który łatwo przygotować nawet w domu.
Uwaga: chociaż nazywa się je jogurtem, tak zwany jogurt roślinny, taki jak jogurt sojowy, nie może być za taki uważany.
