W naturze magnez występuje w postaci związków i soli magnezu, ze względu na wysoką reaktywność.
Obserwując konfigurację elektronową tego pierwiastka chemicznego, zauważamy w rzeczywistości obecność dwóch elektronów na najbardziej zewnętrznym orbicie; elektrony te są z pewną łatwością przenoszone do innych pierwiastków chemicznych, które potrzebują elektronów do uzupełnienia ich zewnętrznego poziomu energetycznego; magnez pozbawiony dwóch elektrony są naładowane dodatnio → jon magnezu Mg++, jeśli zamiast tego obserwujemy konfigurację elektronową chloru, zauważamy obecność siedmiu elektronów na orbicie zewnętrznej; dlatego chlor ma tendencję do łapczywego przyciągania elektronu do siebie, aby uzupełnić oktet, w ten sposób, gdy brakujący elektron zostanie nabyty, przyjmuje on nazwę jonu chloru Cl-. Poniżej wyjaśniono, jak powstaje chlorek magnezu (Mg Cl2).
Po tej krótkiej dygresji chemicznej przyjrzyjmy się pokrótce właściwościom zdrowotnym różnych związków i soli magnezu.
Pierwszą cechą, którą należy wziąć pod uwagę przy ocenie związku magnezu z punktu widzenia zdrowia, jest ilość zawartego w nim pierwiastkowego magnezu; w przypadku opisanym powyżej jest oczywiste, że jeden gram chlorku magnezu zawiera pewien procent pierwiastkowego chloru i pewną ilość pierwiastkowego magnezu.
Wiedząc, ile pierwiastkowego magnezu jest obecne w różnych związkach i solach, możemy poznać ilość produktu, jaką należy przyjąć, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na ten minerał.
(lata)
(mg/dzień)
(mg/dzień)
(mg/dzień)
(mg/dzień)
Ponieważ związki i sole magnezu są często przyjmowane w celu zwiększenia poziomu tego minerału w organizmie i uzupełnienia ewentualnych niedoborów, logiczne wydaje się przejście w kierunku przyjmowania związków i soli o wyższej zawartości pierwiastkowego magnezu.W rzeczywistości aspekt ten jest podporządkowany do zdolności ludzkiego jelita do wchłaniania zawartego w związku magnezu (patrz dogłębna analiza). Z tego powodu, w celu uzupełnienia określonych niedoborów magnezu, ważne jest, aby wybierać źródła najlepiej przyswajalne, natomiast w przypadku innych zastosowań – takich jak działanie zobojętniające lub przeczyszczające – preferowane są związki, które nie są znacząco wchłaniane przez jelito człowieka.
Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej przyswajalne sole magnezu to te, w których minerał jest związany ze związkami organicznymi (glukonian, asparaginian, pirogronian, jabłczan, cytrynian, pidolan, mleczan, orotan). Jednak nawet chlorek magnezu stanowi dobrze przyswajalne źródło i – w porównaniu z poprzednimi – ma tę zaletę, że jest niski koszt.Z drugiej strony, inne źródła nieorganicznego magnezu (tlenek magnezu, węglan magnezu, siarczan magnezu) są przedmiotem poważnej krytyki dotyczącej biodostępności zawartego w nich magnezu. Niestety, opublikowane badania naukowe na ten temat są wciąż niewystarczające, aby ustalić z całą pewnością zastosowania zdrowotne różnych związków magnezu, biorąc pod uwagę obecność niewielkiej liczby badań o często sprzecznych wynikach. Z tego powodu to, co następuje – wynik ponownej lektury artykułów naukowych i tekstów uniwersyteckich – należy rozpatrywać z należytą ostrożnością.
Jest uważana za dobrze przyswajalną sól magnezową; na przykład w jednym badaniu wykazano, że wchłania się 4,5 razy lepiej niż nieorganiczny związek tlenek magnezu; obecność cytrynianu może być przydatna w przypadku konieczności zwiększenia pH mocz, np. w przypadku skłonności do kwasu moczowego i/lub kamieni cystynowych
Znana jest przede wszystkim z badań, które wykazały jej możliwą skuteczność w leczeniu zespołu napięcia przedmiesiączkowego.Obecność kwasu piroglatamowego wydaje się dawać tej soli działanie neurosedacyjne.
Sól organiczna przypisywana lepszej tolerancji na poziomie przewodu pokarmowego i wchłanialności porównywalnej z innymi formami organicznymi; EFSA, europejski organ oceniający bezpieczeństwo żywności, wyraził obawy dotyczące ryzyka, że kwas orotowy sprzyja powstawaniu guzów inicjowanych przez różne znane czynniki rakotwórcze
Wysoce rozpuszczalny w wodzie, wydaje się mieć doskonałą wchłanialność
To źródło magnezu ma najlepszą rozpuszczalność w wodzie ze wszystkich form nieorganicznych. W konsekwencji, jak wykazały różne badania, ma ona biodostępność zbliżoną lub w każdym razie nieco niższą niż najsłynniejsze sole organiczne, z przewagą niższych kosztów. Na rynku, w przypadku określonych suplementów mineralnych, chlorek magnezu występuje również w postaci tabletek powlekanych, aby poprawić tolerancję żołądkową.
Choć jest najbogatszym związkiem w pierwiastkowy magnez, to właśnie on budzi największe krytyki możliwości wchłaniania przez organizm.Słabo rozpuszczalny w wodzie, w kilku badaniach wykazał słabą biodostępność w porównaniu z innymi formami magnezu. Można przypuszczać, że preparaty drobne, lepiej rozpuszczalne w wodzie, są lepiej wchłaniane niż preparaty o grubszym ziarnie.
Jest stosowany jako środek zobojętniający i przeczyszczający: jest na przykład jednym z dwóch aktywnych składników Maalox. Biorąc pod uwagę słabą rozpuszczalność w wodzie, ogólnie przypisuje się go niskiej biodostępności, chociaż w jednym badaniu wykazano, że zwiększa poziom magnezu w moczu w porównywalnym stopniu do niektórych soli organicznych, takich jak cytrynian magnezu.
Wysoce nierozpuszczalny w wodzie i słabo przyswajalny przez organizm ludzki, NIE jest powszechnie stosowany jako źródło magnezu w suplementach diety lub żywności wzbogacanej.
Jest stosowany w szpitalach do domięśniowego lub dożylnego podawania magnezu. Stosowany jest również jako środek przeczyszczający w dużych dawkach (20 g), często pod nazwą angielska sól lub Sól Epsom. Biodostępność magnezu zawartego w tej soli przyjmowana doustnie jest uważana za niską
