E350 JABŁCZAN SODU
Jabłczan sodu to sól sodowa kwasu jabłkowego (patrz E296), naturalnego kwasu.
Jabłczan sodu jest używany jako bufor lub jako dodatek smakowy.
Może być zawarty w różnych produktach spożywczych, takich jak napoje bezalkoholowe, wyroby cukiernicze, soki owocowe i dżemy (z odpowiednim sformułowaniem) itp.
DAWKA ADI: /
Na chwilę obecną nie ma maksymalnej dawki konsumpcyjnej, ale stosowanie niektórych jego izomerów (izomerów D, L- i D-) jest niedozwolone w żywności dla niemowląt (ze względu na brak enzymów niezbędnych do metabolizowania tych substancji).
Obecnie nie są znane żadne negatywne skutki uboczne związane ze stosowaniem jabłczanu sodu jako dodatku do żywności.
Dzieli się na:
- E350a JABŁCZAN JEDNOSODOWY
- E350b CHOROBA DISODOWA
E321
