Białka Jaj - Albumina

znajdujemy około 12 i pół grama białka; biorąc pod uwagę, że średniej wielkości jajko waży około 60 gramów, z każdego spożytego jajka dostarczamy organizmowi około 7 i pół grama białka.Chociaż jajka są doskonałym źródłem białka, wiele osób boi się wysokiej zawartości tłuszczu i cholesterolu .

Shutterstock

Zawartość białka rozkłada się mniej więcej równomiernie w żółtku i białku jaja (nieznacznie przeważa w tym drugim), natomiast tłuszcze i cholesterol zawarte są wyłącznie w żółtku. Białka jaj w płynie – świeże, pasteryzowane lub liofilizowane – stanowią zatem doskonałe rozwiązanie dla tych, którzy chcą zwiększyć spożycie białka w swojej diecie bez wprowadzania nadmiaru lipidów. To samo dotyczy sproszkowanych białek jajecznych, do których dodaje się ogromną zaletę praktyczności.

, albumina jaja kurzego stanowi tradycyjną alternatywę dla białek serwatkowych. Wartość biologiczna i wydajność białka są w rzeczywistości podobne, podobnie jak inne wskaźniki jakości białka.Białka z białka jaja mają lekko słony smak, podczas gdy białka serwatki mają delikatniejszy smak i są nieco tańsze. z drugiej strony są idealnym wyborem dla wszystkich sportowców, którzy nie tolerują pochodnych mleka.W porównaniu do źródeł roślinnych albumina jaja ma lepszy profil aminokwasowy, ponieważ charakteryzuje się doskonałą równowagą pomiędzy różnymi niezbędnymi aminokwasami. czasy trawienia białek jaja są pośrednie między najszybszymi białkami serwatki a najwolniejszymi kazeinami; w związku z tym posiadają doskonałą moc nasycenia.