Rosolio - Likier różany

Likier różany

Z umiejętnej maceracji płatków róż w alkoholu otrzymuje się delikatnie pachnący i niezwykle przyjemny w smaku roztwór likierowy, znany jako rosolio.
Termin „rosolio” kojarzy się zarówno z różą, podstawowym składnikiem, jak i olejem, co przypomina o szczególnej lepkości destylatu.

W każdym razie, wracając do najstarszej etymologii nazwy, wydaje się, że słowo „rosolio” pochodzi od starożytnego łacińskiego „ros-solis”, którego dosłowne tłumaczenie to „rosa słońca”.
Rosolio właściwe jest przygotowywane z płatków róż, alkoholu, wody i cukru; bardziej ogólnie, rosolio można scharakteryzować dowolną esencją, taką jak na przykład ekstrakty z lukrecji, anyżu, cedru, kawy, czekolady itp.

Przygotowanie Rosolio

Składniki do przygotowania rosolio:

• 400g 95 ° alkoholu
  400g wody demineralizowanej
  400g cukru
  10-20 płatków róż

Wiele źródeł definiuje rosolio „preparat likierowy składający się z wody, cukru i alkoholu w równych częściach, wzbogacony olejkiem różanym (jeśli chodzi o rosolio właściwe) lub innymi esencjamiPłatki róż należy dobierać ostrożnie, zaczynając od róż organicznych, nie poddanych obróbce chemicznej; wskazane jest umieszczenie płatków róż (10-20, w zależności od preferencji) w moździerzu wraz z 50 gramami cukru. otrzymany z pokruszonych płatków i cukru dodaje się do czystego alkoholu, umieszcza się w hermetycznym pojemniku. Maceracja musi trwać co najmniej 10 dni, aby alkohol mógł wydobyć podstawowe zasady zawarte w płatkach róż.

W okresie maceracji zaleca się potrząsanie pojemnikiem, aby ułatwić ekstrakcję olejku różanego. Pod koniec pierwszego okresu maceracji dodajemy wodę i pozostały cukier, po czym zaleca się pozostawienie rosolio na kolejny tydzień.
Po czasie potrzebnym na macerację likier różany należy przefiltrować, zabutelkować i zakręcić.Przed spożyciem rosolio wskazane jest odczekanie co najmniej kilku miesięcy: w ten sposób aromat likieru będzie bardziej intensywny i pełniejszy -cielesny.

A oto przepis wideo naszej osobistej kuchenki ze wszystkimi sekretami przygotowania doskonałego Rosolio w domu.



Rosolio

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

• Przejdź do strony wideo
• Przejdź do sekcji Przepisy wideo
• Obejrzyj wideo na youtube

Aktywne zasady

Rosolio: alternatywne przepisy Rosolio Ai Fiori Kminek Rosolio Rosolio Mleczne Rosolio Wszystkie "jajko" Rosolio migdałowe Rosolio Calma Nervi Rosolio Centerbe Krem Rosolio Rosolio D „pomarańczowy Rosolio D „absynt Rosolio Del Monsignore Rosolio z owoców cytrusowych Wiśnia Kakao Rosolio Kawa Rosolio Cedr Rosolio Cedr Rosolio Rosolio Truskawkowe Miętowe Rosolio Rosolio Z Borówki Brzoskwinia Rosolio Rosolio z przyprawami cytrynowymi

Alkohol, jak wiemy, jest idealnym rozpuszczalnikiem do ekstrakcji wielu aktywnych składników, począwszy od matryc roślinnych: maceracja płatków róży alkoholem pozwala na ekstrakcję cytronellolu, geraniolu, nerolu i stearoptenu.

Cechy

Kolor rosolio, urzekający, jest lekko różowy; jego intensywny, ale delikatny zapach. W smaku rosolio jest miękkie, aksamitne i przyjemnie aromatyczne.
Jest doskonałym środkiem trawiennym i eupeptycznym. Podaje się go w temperaturze 25-27 ° C.

Ciekawostki o rosolio

Szczególnie ciekawa jest metafora rosolio jako „męskiego piękna” (tak pięknego jak rosolio). Tradycja kojarzy rosolio ze szczególnymi właściwościami afrodyzjakowymi, które jednak nie mają realnego potwierdzenia.
Rosolio produkowane na obszarach wybrzeża Amalfi znane jest jako koncert, macerowany w alkoholu przez 40 dni: nazwa "koncert" wywodzi się od bardzo szczególnego przygotowania rosolio z 20 różnymi przyprawami ("koncert" smaków).
W prowincji Mesyna zwyczajowo przygotowuje się rosolio z pomarańczami i wanilią.

Streszczenie

Rosolio: naprawić koncepcje ...

Rosolio Roztwór likieru otrzymany z maceracji płatków róż w alkoholu, wodzie i cukrze Etymologia terminu rosolio Słowo "rosolio" pochodzi od "starożytnej łaciny" ros-solis ", której dosłownym tłumaczeniem jest "rosa słońca" Rosolio: wariant Płatki róż można zastąpić innymi esencjami (ekstrakty z lukrecji, anyżu, cedru, kawy, czekolady itp.)
Rosolio = koncert (Wybrzeże Amalfi: przygotowanie likieru z 20 różnymi przyprawami) Składniki do przygotowania rosolio

• 400g 95 ° alkoholu
• 400g wody demineralizowanej
• 400g cukru
• 10-20 płatków róż

Przygotowanie Rosolio

• Zmiażdż płatki róż odrobiną cukru
• Dodaj pesto z płatków do alkoholu
• Pozostaw do macerowania na 10 dni w hermetycznym pojemniku
• Wstrząsaj często
• Dodaj wodę i pozostały cukier
• Pozostaw do macerowania przez kolejne 7 dni
• Filtr i butelka
• Odczekaj dwa miesiące przed spożyciem rosolio

Składniki aktywne w rosolio Cytronellol
Geraniol
Nerolo
Stearopten Istotne cechy rosolio Kolor: lekko różowy
Zapach: intensywny, ale delikatny
Smak: aksamitny, aromatyczny
Inne Alkohole Alchermes Test alkoholu Alkopopy Koktajl Alkohol Obliczanie jednostek alkoholu Koniak Gin Grappa Stopień alkoholu Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Wino musujące Napoje spirytusowe Wino Porto Wermut Wódka Vov Whisky Kategorie Produkty alkoholowe Mięso Zboża i pochodne Słodziki Owoce Słodycze Mleko Podroby Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybne Wędliny Przyprawy Warzywa Przepisy zdrowotne Przekąski Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappy Podstawowe przetwory ---- W kuchni z resztkami Przepisy karnawałowe Przepisy świąteczne Przepisy na lekką dietę Przepisy na dzień kobiet, mamy i taty Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy świąteczne Przepisy walentynkowe Przepisy wegetariańskie Przepisy białkowe Przepisy regionalne Przepisy wegańskie