Mangan: ile wziąć?

Przesłanka

W poprzednim artykule opisaliśmy główne cechy manganu, analizując jego korzystne działanie w organizmie oraz na różnych polach zastosowań technologicznych i biologicznych. W tej końcowej dyskusji przeanalizujemy znaczenie manganu i jego potencjalną toksyczność przy przyjmowaniu w nadmiernych dawkach.Na koniec należy wspomnieć o produktach spożywczych bogatych w ten cenny minerał oraz o interakcji z innymi naturalnymi i syntetycznymi substancjami.

Objawy niedoboru

Był rok 1912, kiedy francuski specjalista Bertrand jednoznacznie ustalił życiową funkcję manganu: naukowiec wykazał „niemożliwość wzrostu i rozwoju”Aspergillus niger przy braku nieskończenie małych dawek manganu. Kilka lat później dr Bertrand powtórzył ten sam eksperyment na szczurach: zaobserwowano, że u świnek morskich zaobserwowano dramatyczne skutki, takie jak bezpłodność, zanik jąder, blok wzrostu, ataksja, objawy porównywalne ze stwardnieniem rozsianym, deficyty trzustki i osłabienie.
Na szczęście objawy niedoboru manganu, nie tak wyraźne, występują u człowieka rzadko, gdy są obecne, człowiek może uskarżać się na miastenię i ataksję. Przypuszcza się, że niedobór tego pierwiastka śladowego może spowodować uszkodzenie zdolności rozrodczych, rozwoju, tworzenia kości i chrząstek, metabolizmu tłuszczów i węglowodanów, co może mieć konsekwencje dla cukrzycy i hipercholesterolemii. [przyjęty z Odżywianie w naturopatii, przez L. Pennisiego]

Toksyczność manganu

O ile z jednej strony brak manganu w organizmie nie wywołuje bezsprzecznie udowodnionych poważnych skutków, to z drugiej strony nadmiar tego minerału może mieć poważne konsekwencje dla zdrowia człowieka. Tant „jest to, że mówimy o prawdziwym przewlekłe zatrucie manganem: na ogół odurzenie następuje przez przedłużone wdychanie dymu i/lub pyłu pierwiastka śladowego. Szacuje się, że maksymalny limit, po przekroczeniu którego mangan jest toksyczny, wynosi około 5 mg/m3-1 mg/m3.
Uszkodzenia wynikające z zatrucia manganem dotyczą głównie ośrodkowego układu nerwowego: zatrucie może spowodować trwałe uszkodzenie.Ponadto uważa się, że mangan i jego pochodne są substancjami potencjalnie rakotwórczymi.
Po częstym i długotrwałym narażeniu na opary manganu (typowe zagrożenie dla przemysłu metalowego) wskazano liczne przypadki choroby Parkinsona: pod tym względem mangan znajduje się na liście substancji toksycznych i niebezpiecznych, sporządzonej przez OSHA (Administracja Bezpieczeństwa i Higieny Pracy).
Po zatruciu manganem odnotowano różne objawy, w tym osłabienie, skurcze nóg, senność, paraliż, ospałość, impotencję, zaburzenia emocjonalne i drażliwość.
Efekty takie jak halucynacje, skłonność do przemocy, drażliwość nie są rzadkością u górników: z tego powodu odurzenie znane jest również pod pojęciem „manganowego szaleństwa”

Mangan i dawki

Zalecane dzienne zapotrzebowanie (RDA) manganu szacuje się na 2 do 4 mg: ilość ta wywołała wielkie zamieszanie wśród uczonych, ponieważ dla niektórych - biorąc pod uwagę, że rzeczywiste (a nie hipotetyczne) przyswajanie tego minerału jest raczej słabe - dawka wydaje się być zbyt niskie.Dla niektórych RDA dla manganu powinna wynosić około 20 mg / dzień lub nawet 50 mg podczas terapii; w każdym razie 2 lub 3 mg manganu dziennie nie wydają się wywoływać skutków niedoboru lub nadmiaru, a wartość 0,74 mg/dzień stanowi minimalne dzienne zapotrzebowanie.
Należy pamiętać, że mangan jest prawie całkowicie eliminowany przez drogi żółciowe, chociaż krążenie jelitowo-wątrobowe ogranicza jego straty.
W moczu mangan występuje tylko w bardzo małych ilościach.
Wcześniej wspomnieliśmy o słabej przyswajalności tego minerału: uważa się za możliwe, że mangan pochodzący z diety przyswajany jest w zmiennym procencie od 5 do 10%, nawet jeśli – co trzeba podkreślić – „skuteczność przyswajania” jest uważana za większą w przypadku złego spożycia składników odżywczych. [pobrane z www.valori-alimenti.com]
Źródła manganu w żywności obejmują (dawki w odniesieniu do 100 gramów żywności):

• Herbata 133 mg
• Imbir 33,3 mg
• Goździki 30 mg
• Szafran 28,4 mg
• Mięta (suszony lek) 11,4 mg

Interakcje

Uważa się, że przyjmowanie pokarmów lub suplementów zawierających żelazo może utrudniać wchłanianie manganu, ponieważ oba wykorzystują transferynę jako idealną cząsteczkę transportującą krew. To samo dotyczy wapnia i fosforu, minerałów, które mogą wchodzić w interakcje z manganem, ograniczając jego wchłanianie.
Wchłanianie manganu u osób cierpiących na ciężkie nadciśnienie może być utrudnione, ponieważ omawiany pierwiastek śladowy jest uważany za minerał nadciśnieniowy.
Stosowanie pigułki antykoncepcyjnej może również ograniczyć wchłanianie manganu.

Inne artykuły na temat „Mangan: niedobór, nadmiar i dawki spożycia”

1. Mangan
2. Mangan w skrócie: schemat podsumowujący