Spadź jest zbierana od różnych gatunków zwierząt; wśród wielu dla człowieka ogromne znaczenie mają pszczoły miodne, które – zwłaszcza przy niedostatku nektaru w środowisku – potrafią zamienić tę substancję w ciemny miód o bardzo intensywnym smaku. Miód spadziowy, któremu przypisuje się hipotetyczną wartość leczniczą, jest szczególnie ceniony w różnych częściach Europy i Azji. W opinii wielu miód spadziowy jest bogaty w składniki odżywcze i ma działanie antyseptyczne, antybakteryjne, przeciwzapalne i energetyzujące. Nie jest on szczególnie rozpowszechniony we Włoszech, gdzie tradycyjnie spożywa się miód nektarowy, w szczególności miód kasztanowy, miód z kwiatów polnych i miód akacjowy.
W przeszłości spadź odgrywała również ważną rolę w przetrwaniu gatunków ludzkich w różnych częściach świata o suchym i pustynnym klimacie, na przykład w Afryce, Australii, na Bliskim Wschodzie, w Mezopotamii i Egipcie. Dziś jednak spadź spożywana jest głównie w postaci miodu spadziowego – produkowanego głównie w lasach iglastych.
W kuchni znajduje zastosowanie podobne do tradycyjnego miodu, dlatego jest używany głównie jako słodzik i przyprawa; dla innych – ale bez żadnych dowodów na poparcie tej hipotezy – jest doskonałym suplementem diety – również kojarzonym z propolisem.
innych rodzajów miodu, ale nadal zbliża się do 300 kcal na 100 g, z czego większość dostarczana jest przez cukry proste/rozpuszczalne, takie jak glukoza, fruktoza i sacharoza. Wydaje się, że białka i lipidy są zawarte w marginalnych ilościach.
Miód spadziowy nie dostarcza cholesterolu, błonnika, laktozy, glutenu i histaminy; puryny i fenyloalanina nie mają znaczenia. Może zawierać cząsteczki potencjalnie alergizujące, dlatego osoby z niepożądanymi reakcjami na różne składniki roślin, takie jak pyłki, powinny być dokładnie informowane.
Miód spadziowy dostarcza różnych minerałów, w tym przede wszystkim wapnia, magnezu, sodu i potasu; ilości są obiektywnie umiarkowane. Wśród witamin wyróżnia się retinol i niektóre karotenoidy (witamina A), witamina C (kwas askorbinowy) i kilka z kompleksu B; również w tym przypadku stężenia są zmienne i nie zawsze znaczące. Można również znaleźć polifenole i inne przeciwutleniacze, a także bakterie probiotyczne.
Uwaga: ze względu na pasteryzację - obowiązkową w sprzedaży - część termolabilnych witamin (np. Wit C) i wszystkie zawarte w niej bakterie (dobre i złe) są nieubłaganie zagrożone.
który w odpowiednich porcjach iz częstotliwością normalnego spożycia nadaje się do diety zdrowych ludzi. Nadmierne ilości są zawsze przeciwwskazane, ponieważ zwiększają kalorie w diecie z powodu nadmiaru cukrów prostych, co również może zaszkodzić zdrowej osobie, ale zwłaszcza otyłej, chorej na cukrzycę typu 2 i hipertriglicerydemie. próchnica zębów.
Z drugiej strony ma znaczenie w schematach żywieniowych dla celiakii, osób z nietolerancją laktozy i histaminy, hiperurykemii i fenyloketonurii, z wyjątkiem określonych postaci alergicznych.
Miód spadziowy nie ma wpływu na trawienie.
Wiele osób używa miodu spadziowego jako słodzika zastępującego cukier stołowy. Przy tej samej porcji przeciętny miód zawiera ponad 30% mniej węglowodanów i kalorii. Należy jednak zwrócić uwagę na mniejszą moc słodzącą; z tego powodu czasami konieczne jest użycie większych ilości, aby uzyskać ten sam efekt słodzący. Ostatecznie zastąpienie cukru stołowego miodem przynosi korzyść kaloryczną tylko wtedy, gdy zachowasz tę samą porcję; stosowanie więcej niż to konieczne, niweczyłoby wspomniane powyżej korzyści odżywcze.
Średnia porcja miodu spadziowego wynosi około 20 g (<60 kcal).
i smakują dość niepowtarzalnie.
Miód spadziowy ma silne działanie słodzące, co jest szeroko stosowane w napojach, takich jak herbata, herbaty ziołowe, mleko i kawa, ale także w przepisach, takich jak ciasta i ciasta różnego rodzaju.
Miód spadziowy można stosować zamiast lub na przemian z dżemami, syropami takimi jak syrop klonowy, mleko skondensowane i pasty do smarowania, na naleśniki i gofry, na pieczywo, na sucharki itp.
Niektórzy używają go jako suplementu diety, wraz z dwoma do trzech kropli propolisu każdego ranka.
mniej słodki niż ten wytwarzany przez nektar. Ma konsystencję płynną i nie krystalizuje. Ma ciemny i niezbyt prześwitujący kolor. Aromat jest intensywny, często z wyraźnymi nutami żywicy, podczas gdy smak może przypominać karmel. .
Owady te są w stanie przeniknąć do łyka lub księgi – kompleksu żywych tkanek o potrójnej funkcji: transportu lub przewodzenia, rezerwy i podtrzymywania – dzięki aparatom gębowym, wysysaniu słodkiej cieczy i wydalaniu jej z odbytu. kleszcze, pchły, wszy i pluskwy dla ludzi i zwierząt.
Spadzi jest podstawą trofobiozy, „symbiotycznego związku między organizmami, które dostarczają i innymi, które otrzymują pożywienie. Dostawca żywności jest wskazywany przez angielski rzeczownik trophobiont – od greckiego „trophē”, co oznacza „odżywianie” i „bioza”, który reprezentuje skrót od angielskiego „symbioza”.
Niektóre gatunki ptaków, osy, pszczoły bezżądłowe – grupa pszczół z plemienia Meliponini – i pszczoły miodne – które, jak powiedzieliśmy, potrafią zrobić miód ze spadzi, żywić się spadzią, a przynajmniej go pobierać. Ostatnie badania wykazały, że miód spadziowy jest produkowany przez ponad 40 gatunków dzikich, rodzimych i przeważnie samotniczych pszczół w stanie Kalifornia. Parachartergus fraternus, rodzaj osy eusocjalnej, zbiera spadź, aby nakarmić rosnące larwy. Mrówki mogą zbierać lub "mleć" spadź bezpośrednio od mszyc i innych producentów spadzi, którzy korzystają z ich obecności, która jest w stanie odstraszyć wiele drapieżników, takich jak biedronki czy osy parazytoidalne (Crematogaster peringueyi). Zwierzęta i rośliny we wzajemnym symbiotycznym porozumieniu wraz z mrówkami nazywane są w myrmekofilii.
Na Madagaskarze niektóre gatunki gekonów należące do Genera Phelsuma I Ligodaktyl mają szczególny zwyczaj zmuszania spadzi do wypędzenia z płaskonosów, drażnienia ich pyskiem, aby ją zjeść.
Spadź może powodować problemy z roślinami; typowym przykładem są sadzy pleśni na wielu roślinach ozdobnych, które są prawdziwą ruiną dla ogrodników, a spadzi, która spada z roślin, brudzi pojazdy zaparkowane pod drzewami i jest trudna do oczyszczenia z karoserii.
Other Foods - Słodycze Aspic Cantucci Karmel Kandyzowany Cedr Czekolada Biała Czekolada Codette Chantilly Krem Kremowy Naleśniki Lody Granita Lody Dżem i Dżem Marshmallow Marcepan Miód Musztarda Nutella Biszkopt Pandoro Panettone Kruche Ciasto Sorbet Strudel Nugat Wafel Zabaione Cukier Mrożony INNE PRODUKTY Alkohol Kategorie Mięso i pochodne Słodziki Słodycze Podroby Owoce Suszone owoce Mleko i pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybne Salami Przyprawy Warzywa Przepisy zdrowotne Przekąski Chleb, Pizza i Brioche Danie Drugie Danie Drugie Warzywa i Sałatki Słodycze i Desery Lody i Sorbety Syropy, Alkohole i Grappy Podstawowe Przetwory ---- W kuchni z resztkami Przepisy karnawałowe Przepisy świąteczne Przepisy dietetyczne Przepisy na światło Dzień Kobiet, mama, tata Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy na święta Przepisy na S Przepisy wegetariańskie z Valentino Przepisy na białko Przepisy regionalne Przepisy wegańskie
