Co to jest mleko?
Zgodnie z R.D 9/5/29 nr 994 i późniejszymi zmianami, mleko definiuje się jako:
'nieprzezroczysty biały lub żółtawy płyn, o słodkawym smaku pochodzący z regularnego, pełnego i nieprzerwanego dojenia gruczołów mlecznych zwierząt w dobrym zdrowiu i żywieniu”. Mleko od krów można po prostu nazwać mlekiem, podczas gdy w przypadku innych gatunków należy zawsze określić pochodzenie (mleko owcze, mleko ośle itp.).
Uwaga: termin mleko NIE MOŻE być używany w odniesieniu do obrotu napojami warzywnymi. Tak więc dla napojów na bazie soi - takich jak napoje na bazie ryżu itp. - nazwa „mleko” jest niewłaściwa i zabroniona w celach komercyjnych.
Mleko bawole
Mleko bawole jest produktem wydzielania gruczołów sutkowych samicy bawołów; smak jest słodki i dla oka nieprzezroczysty.
