Czym jest czarna marchewka?
Czarna marchew to pierwotna odmiana marchwi, dwuletnia roślina zielna o zielonej łodydze, z kolorowym korzeniem, należąca do rodziny Apiaceae, Rodzaj Daucus, Gatunek marchewka; w szczególności czarny należy do podgatunku sativus, różnorodność atrorubens. Dlatego w botanice czarna marchewka jest identyfikowana przez nomenklaturę Daucus carota sp. sativus zm. atrorubens Alef ..
Jeśli chodzi o zastosowanie gastronomiczne, czarna marchewka jest uważana za warzywo lub warzywo i jest wykorzystywana do przepisów, które należą do przystawek, pierwszych dań, a przede wszystkim do przystawek.
Istnieją marchewki spontaniczne lub dzikie oraz marchewki domowe lub hodowlane. Czarna marchewka jest odmianą krajową; początkowo rozprzestrzenił się na kontynent azjatycki, gdzie z czasem zostały częściowo zastąpione pomarańczowymi zachodnimi. Jednak dzięki zawartości odżywczej (i marketingowi) dziś odzyskują znaczenie, dopóki nie trafią do zachodnich użytkowników.
Trudniejsze w uprawie niż pomarańczowe, ze względu na większe potrzeby klimatyczne, we Włoszech nie są produkowane lub tylko marginalnie; najsłynniejszą współczesną typologią zachodnią jest niewątpliwie hiszpańska typologia Cuevs Bajas.
