Nadciśnienie
Nadciśnienie tętnicze jest niezwykle powszechną chorobą w krajach uprzemysłowionych (dotyka około 20% populacji), podczas gdy jego rozprzestrzenianie się na obszarach rozwijających się wydaje się niezwykle ograniczone, dlatego podobny rozkład nadciśnienia sugeruje, że przyczyny etiopatologiczne o większym wpływie mają wpływ na ŚRODOWISKO charakter (styl życia, jedzenie, picie, poziom aktywności fizycznej, wskaźnik masy ciała, rozmieszczenie tkanki tłuszczowej itp.), prawdopodobnie POGARSZANE przez predyspozycje rodzinne lub genetyczne.
Nadciśnienie można zdefiniować jako „STAŁA (i nie sporadyczna) zmiana krążenia krwi, w której ciśnienie tętnicze jest wyjątkowo WYSOKIE (rozkurczowe > 90 mm Hg i/lub skurczowe > 140 mm Hg) w porównaniu z normalnymi standardami fizjologicznymi.
Jeśli chodzi o ŚRODOWISKOWE czynniki ryzyka, raz jeszcze przypominamy, że to nawyki i zachowania decydują o wystąpieniu i utrzymaniu nadciśnienia, ale co ważniejsze, są one łatwe do opanowania i/lub modyfikowania przez nadciśnienie.
Podstawowym elementem terapii nadciśnienia tętniczego jest dobór pokarmu, to prawdziwa „terapia żywieniowa” pełniąca rolę porównywalną z farmakologicznym leczeniem nadciśnienia. Dobrym przewodnikiem żywieniowym przeciwko nadciśnieniu i innym powikłaniom metabolicznym, oprócz prostej diety niskosodowej, jest Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH); żywność zawarta w tym schemacie żywieniowym reprezentuje wiele zasad zdrowej i prawidłowej diety .
Dieta niskosodowa
Dieta niskosodowa, jak sama nazwa wskazuje, to dieta CAŁKOWICIE wolna od soli kuchennej (NaCl - chlorek sodu); aby skorygować nawyki żywieniowe osób z nadciśnieniem (i uczynić je bardziej zrozumiałymi) konieczne jest odróżnienie spożycia sodu naturalnie zawartego w żywności od tego dodanego podczas manipulacji żywnością.Jednak dzięki JEDNYM prostym zaleceniom można pogrupować wszystkie podstawowe wskazania dieta niskosodowa, czyli: wyeliminować żywność zawierającą dodatek soli.
Oznacza to: zniesienie dodawania soli do przyprawiania (w wodzie makaronowej, bulionie, naczyniach, dodatkach itp.); ale także znieść kiełbasy (kiełbasy, salami, mortadela itp.), solone mięso (szynka, speck itp.), dojrzewające sery (pecorino, provole itp.), solone potrawy (sardynki, kapary itp.) solanka (oliwki, papryka itp.), suszone owoce (pistacje, orzeszki ziemne, pestki dyni itp.), fast-food (smażona kukurydza, przekąski itp.).
NB. Redukcja sodu w diecie do 100 mmol/dobę (= 6 g chlorku sodu) pozwala obniżyć ciśnienie krwi o 2-8 mmHg, jednak łącząc to z umiarkowaną redukcją masy ciała, można uzyskać znacznie ważniejsze rezultaty.
Przydatne pokarmy
Według DASH zastąpienie żywności o niskiej jakości odżywczej żywnością przydatną w przypadku nadciśnienia wiąże się ze spożyciem:
- Świeże owoce i warzywa, jako substytut produktów konserwowych (solonych lub marynowanych) i/lub podgotowanych (zawierających glutaminian sodu)
- Żywność zawierająca nienasycone, a raczej wielonienasycone lipidy roślinne, zastępująca żywność charakteryzującą się tłuszczami zwierzęcymi, roślinnymi uwodornionymi tłuszczami (trans) i cholesterolem
- Woda niskosodowa jako substytut napojów alkoholowych i słodkich
Omega 3
Wskazane jest również uzupełnienie diety DASH o inne pokarmy bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega 3, bardzo przydatne w przypadku nadciśnienia tętniczego:
- Oleje przyprawowe bogate SZCZEGÓLNIE w kwas alfa linolenowy (ALA, 18:3, ω ‰ 3) takie jak: olej lniany, olej sojowy itp.
- Dania na bazie tłustych ryb, a więc bogate w kwas dokozaheksaenowy (DHA, 22:6, ω ‰ 3) i kwas eikozapentaenowy (EPA, 20:5, ω ‰ 3) takie jak: anchois, sardynka, sardynki, śledź, belona, makrela , lanzardo, bonito, tuńczyk itp.
Do funkcji kwasów omega 3 należą:
- Przeciwnadciśnieniowe (DHA)
- Antyarytmiczny, ponieważ stabilizuje rytm serca i obniża ryzyko zawału serca (EPA)
- Przeciwzakrzepowe w przeciwieństwie do agregacji płytek (EPA)
Alkoholowy
Alkohol etylowy jest środkiem rozszerzającym naczynia krwionośne i silnie odwadniającą cząsteczką, te dwie cechy skłoniły wielu specjalistów do odradzania rezygnacji z pokarmów, a raczej napojów alkoholowych, należy jednak wziąć pod uwagę, że nadużywanie alkoholu wiąże się niejako z zespołem metabolicznym (który często również nadciśnienie) Umiarkowane spożycie jest dozwolone (1 lub 2 jednostki alkoholu dziennie [1 lub 2 kieliszki 125 ml czerwonego wina]) tylko wtedy, gdy stan patologiczny pacjenta z nadciśnieniem NIE wskazuje na skłonność do nadużywania.
