E442 FOSFORANY AMONU
Fosforany amonu otrzymywane są z amoniaku i fosforylowanych kwasów tłuszczowych, głównie otrzymywanych z oleju rzepakowego.
Działają głównie jako stabilizatory i syntetyczne emulgatory.
Są często używane w produktach na bazie czekolady i kakao. W dużych dawkach mogą powodować zaburzenia trawienia i słabą przyswajalność składników mineralnych. Nie przeprowadzono jednak zbyt wielu badań ani badań nad tym dodatkiem, więc nie ma wiarygodnych informacji na temat skutków ubocznych fosforanów amonu.
DAWKA ADI: 30 mg na kg masy ciała.
