Siarczyn wapnia to sól wapniowa kwasu siarkawego.
Siarczyn wapnia ma postać białego, niestabilnego proszku, który reaguje z tlenem, tworząc siarczan wapnia.W obecności kwasów powstaje kwas siarkawy, który jest konserwantem.
Oprócz swojej bardziej tradycyjnej funkcji konserwantu, siarczyn wapnia może być stosowany jako środek wybielający w produkcji cukru. Pełni również funkcję zwiększania stabilności warzyw w puszkach.
Może być zawarty w cydrze, cukrze, soku owocowym itp.
Może zmniejszyć zawartość witamin w różnych produktach spożywczych.
Siarczyn wapnia nie wydaje się mieć negatywnych skutków ubocznych dla zdrowia.
DAWKA ADI: 0,7 mg na kg masy ciała.
