Czy uważasz, że kuchnia wegańska nie jest inspirująca? Nic bardziej mylnego: dzisiaj chciałabym zmienić zdanie i zaproponować zaskakujący przepis oparty na Seitanie, par excellence warzywnym mięsie! Smaczne i pożywne drugie danie, idealne również dla najbardziej wyrafinowanych podniebień!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 112 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
Do szaszłyków
- 200 g seitanu
- 200 g papryki
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 200 g cukinii
Do marynaty
- 2 łyżki (20 ml) sosu sojowego
- 2 łyżki (20 ml) wytrawnego białego wina
- 2 łyżki (20 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka proszku czosnkowego
- 2 łyżki nieprzetworzonego soku z cytryny
na sos
- 125 g jogurtu sojowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 200 g papryki
- Q.b. z soli
- Q.b. pieprzowy
- 5 g skrobi kukurydzianej
Potrzebne materiały
- Deska do krojenia
- Patyczki z szaszłyków
- Kręgle
- Papier do pieczenia
- Blacha do pieczenia
- Nóż
Przygotowanie
- Pokrój seitan na regularne kwadraty.
- Umyj warzywa: pokrój paprykę na kawałki, usuwając nasiona i wewnętrzne włókna. Z cukinii zdjąć końce i pokroić w kostkę. Umyj pomidorki koktajlowe i zostaw je w całości.
- Zrób szaszłyki naprzemiennie seitan, paprykę, pomidorki koktajlowe i cukinię.
- Przygotuj marynatę: W misce wymieszaj sos sojowy z białym winem, oliwą i sokiem z cytryny, zemulguj roztwór dodając chilli, paprykę, czosnek i oregano.
- Włóż szaszłyki do formy do pieczenia i posyp je marynatą: odstaw na kilka godzin, aby nabrały smaku.
Alternatywny pomysł
Jako alternatywę dla zalecanej marynaty możesz zanurzyć szaszłyki seitan w emulsji przygotowanej z sosem pomidorowym, tabasco, papryką i olejem.Pamiętaj, że im dłużej pozwolisz marynować szaszłyki, tym smaczniejszy efekt końcowy!
- Szaszłyki seitan włożyć do rondla, skropić oliwą i piec w piekarniku w temperaturze 180°C (tryb: wentylowany) przez około 20 minut, obracając je w połowie pieczenia.
- W międzyczasie przygotuj dołączony sos: w blenderze zmiksuj pokrojony na małe kawałki pieprz, jogurt sojowy, olej, łyżeczkę mąki kukurydzianej, sól i pieprz, zmiksuj na krem, śmietanę na patelni i zagotuj przez 5 minut, aż lekko zgęstnieje.
- Gdy szaszłyki będą gotowe, ułóż je na półmisku i podawaj z sosem jogurtowo-pieprzowym.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Tutaj możesz grać i bawić się kombinacjami: na przykład zamień seitan na tofu i użyj innych warzyw, takich jak bakłażany i ziemniaki! Może towarzyszyć szaszłykom z sosem barbecue!
Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Szaszłyki z Warzyw i Seitana z Sosem Jogurtowym to dość kaloryczny przepis, który należy do całości dań głównych.
Energię dostarczają głównie węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.Węglowodany to głównie złożone, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średnio-wysokiej wartości biologicznej (seitan).
Cholesterol jest nieobecny, a włókna nie są nadmierne.
Szaszłyki z warzyw i seitana zawierają gluten, ale nie zawierają laktozy; sos sojowy jest źródłem histaminy.
Szaszłyki warzywno-Seitan z sosem jogurtowym są odpowiednie dla większości diet. Nie mają znaczenia w przypadku „nietolerancji histaminy”; przeciwnie, nie mają negatywnego wpływu na celiakię i nietolerancję laktozy.Szanują filozofię wegetariańską i wegańską.Powinny być akceptowane przez wszystkie religie.
Średnia porcja Szaszłyków Warzywno-Seitańskich z Sosem Jogurtowym to około 100 g (110 kcal).
