Jeśli uważasz, że gotowane ziemniaki są zbyt smutne, by zasłużyć na Twój kęs, dzisiaj chciałbym sprawić, abyś całkowicie zmienił zdanie! Tak naprawdę myślałem o tym, żeby ziemniaki „na żywo” z sosem były tak dobre, ale tak dobre, że aż ślinią się z ust nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia. Zobaczmy, jak przygotować ziemniaki musztardowe bez oleju!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 74 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 700 g (5-6 średnich) ziemniaków
- Kilka łodyg szczypiorku
- 2 łyżki pasty musztardowej
- 125 g niskotłuszczowego jogurtu
- 1 łyżka różowego pieprzu
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka nieprzetworzonego soku z cytryny
- 1 gałązka pietruszki
Potrzebne materiały
- Zapiekanka z pokrywką
- Miski o różnych rozmiarach
- Nóż
- Deska do krojenia
- Łyżki
- Durszlak
Przygotowanie
- Ziemniaki umyć, zeskrobując je z wszelkich śladów ziemi.
- Obrane ziemniaki włożyć do dużego rondla i napełnić wodą. Jak tylko woda się zagotuje, lekko posolić.
- Przykryj pokrywką, licząc około 30-40 minut od zagotowania.
Idealne gotowanie ziemniaków
Czas gotowania zależy od wielkości ziemniaków: im większe i cięższe, tym dłużej będą gotować. Do jednorodnego gotowania zaleca się wybór ziemniaków tej samej wielkości.
Aby zrozumieć, kiedy są gotowe, możesz włożyć patyczek do szaszłyków w środek ziemniaków: będą gotowe, gdy serce będzie miękkie, a patyk łatwo odpadnie.- Wyjmij ziemniaki z gotującej się wody, obierz je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- W międzyczasie przygotuj sos jogurtowo-musztardowy. Wlej naturalny jogurt o niskiej zawartości tłuszczu do miski. Dodaj sok z połowy cytryny, sól, różowe ziarna pieprzu, posiekany szczypiorek, posiekaną pietruszkę i czubatą łyżkę delikatnej musztardy i mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
- Po schłodzeniu pokrój ziemniaki w kostkę i włóż do miski. Dopraw sosem jogurtowym.
- Sałatkę ziemniaczaną można podawać od razu lub po godzinie w lodówce: w tym drugim przypadku ziemniaki będą jeszcze smaczniejsze.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Te ziemniaki w sosie musztardowym są po prostu pyszne! Znakomite również jako baza do sałatek, te ziemniaki świetnie komponują się z grillowaną piersią z kurczaka lub, jeśli masz ochotę na coś bardziej wyrafinowanego, nawet z rybą o smaku cytrusowym!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ziemniaki z musztardą to dość energetyczny dodatek; mają przewagę kalorii węglowodanów, podczas gdy białka i lipidy są prawie marginalne. Włókna nie są szczególnie obfite. W odpowiednich porcjach Ziemniaki z Musztardą można włączyć do każdej diety, z większą troską o diabetyków i osoby z nadwagą. Średnia porcja to około 150-200g (110-150kcal).
