Na liście ulubionych warzywnych dodatków na podium bez wątpienia zasługują ziemniaki. Dziś ugotuję dla Was super chrupiące pieczone ziemniaki! "Jakie wieści", powiesz. Ale bądź ostrożny! Ogólnie rzecz biorąc, aby upieczone ziemniaki były zachęcające i chrupiące, używa się oleju do woli: dzisiaj przedstawię kilka sztuczek, aby uzyskać chrupiące frytki z bardzo małą ilością oleju. Tajemnica? Mąka kukurydziana! Dowiedzmy się razem tego przepisu.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 111 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 700 g ziemniaków
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 gałązka rozmarynu
- Około 20 g (1 łyżka stołowa) żółtej mąki kukurydzianej
Potrzebne materiały
- Obieraczka do warzyw
- Duży rondel
- Danie Pyrex
- Drewniana łyżka
- Szufelka
- Durszlak
Przygotowanie
Aby przygotować chrupiące pieczone ziemniaki zastosujemy 3 ważne sztuczki:
- Wstępne gotowanie ziemniaków we wrzącej wodzie: może to skrócić czas gotowania w piekarniku, zapobiegając zbytniemu wysychaniu ziemniaków.
- Chłodzenie ziemniaków po ugotowaniu wstępnym w wodzie: olej zostanie dodany dopiero po ostygnięciu ziemniaków, dzięki czemu ziemniaki wymagają mniej oleju.
- Lekko posyp mąką kukurydzianą przed pieczeniem ziemniaków w piekarniku: mąka kukurydziana sprzyja złocistej skórce.
- Ziemniaki obrać po umyciu w świeżej wodzie i wysuszeniu.
- Uzyskuj małe kawałki ziemniaków, uważając, aby zachować ten sam rozmiar (ważne jest, aby zrobić małe kawałki ziemniaków o jednakowej wielkości, aby ugotować się równomiernie).
- Kawałki ziemniaków wsyp do rondla i zalej zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia i liczyć tylko 3 minuty od zagotowania.
- Odcedź ziemniaki i dopraw solą. Pozwól ziemniakom ostygnąć do temperatury pokojowej.
- Nasmaruj dużą patelnię Pyrex dwiema łyżkami oleju. Wlej ziemniaki i dobrze wymieszaj. Wyrównaj ziemniaki łopatką, unikając nakładania się na siebie.
- Posyp pieprzem i dodaj posiekany lub posiekany rozmaryn.
- Przed pieczeniem posyp powierzchnię ziemniaków garścią mąki kukurydzianej.
- Piekarnik nagrzać do 200°C i piec: piec 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Ziemniaki podawać bardzo gorące.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Prawdziwa sztuczka, aby dodać mąkę kukurydzianą przed zakończeniem pieczenia, prawda? Alternatywnie możesz również użyć semoliny z pszenicy durum lub bułki tartej. Posypka i to wszystko. Próbowałeś kiedyś pieczonych ziemniaków z mięsem pszennym?
Spróbuj także ziemniaków na patelni (z odrobiną oleju).Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Chrupiące Zapiekane Ziemniaki z Odrobiną Oleju to przystawka pełna energii. To, dostarczane głównie przez węglowodany (o niskiej zawartości tłuszczu), wymaga umiarkowanych porcji spożycia (zwłaszcza jeśli spożywanie jest częste). Średnia porcja pieczonych chrupiących ziemniaków z odrobiną oleju to około 100-150g (110-165kcal).
