Sałatka Cedr i Kiełki

Wraz z nadejściem lata lubię przynieść na stół coś świeżego i lekkiego, ale jednocześnie bogatego w witaminy antyoksydacyjne, cenne minerały i energię. Pomyślałam więc o „szczególnej sałatce ryżowej z cedrem, słonecznikiem i sadzonkami żyjącymi w młodym wieku (kiełki). Odkryjmy razem ten przepis o typowo letnim wyglądzie.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 114 kcal kalorii na porcję

• Składniki

  • 500 g cedrów
  • 50 g kiełków alfa alfa
  • 50 g ryżu Venere
  • Kilka listków mięty
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 30 g zielonych oliwek
  • 20 g pestek słonecznika
  • Q.b. z soli

  Potrzebne materiały

  • Scavino
  • Zapiekanka do gotowania ryżu
  • Deska do krojenia
  • miska

  Przygotowanie

  1. Najpierw przygotuj kiełki alfa-alfa zgodnie ze wskazówkami podanymi na TYM FILMIE.

  Jak przygotować kiełki alfa alfa?
  Namocz nasiona alfa alfa w zimnej wodzie przez 4-6 godzin. Odsączyć nasiona z moczenia i włożyć je do dużego szklanego słoika.Płukać kilka razy, eliminując wodę. Przykryj szklany słoik gazą, a następnie uszczelnij gumką lub sznurkiem kuchennym.
  Umieść słoik do góry nogami, umieszczając gazę na durszlaku. Umieść durszlak nad miską, aby krople wody zebrały się w pojemniku poniżej.
  Powtarzaj to dwa razy dziennie.
  Po 3 dniach od moczenia wskazane jest wystawienie słoika z częściowo porośniętymi nasionami na działanie
  słońce: światło faktycznie aktywuje chlorofil i wzbogaca młode rośliny. Po 4-5 dniach widać wyraźne pędy, gotowe do spożycia.

  2. Poświęć się gotowaniu ryżu Venere. Zanurz ryż w lekko osolonej wrzącej wodzie i gotuj na bardzo małym ogniu przez około 40 minut, zgodnie z instrukcją gotowania na opakowaniu.

  Czy wiedziałeś, że
  Istnieje możliwość zastąpienia ryżu Venus innymi rodzajami ryżu (np. ryżem brązowym, ryżem basmati lub ryżem parboiled).
  Aby przepis był surowy, zaleca się zastąpienie ryżu grubo posiekanym surowym kalafiorem.

  3. Odcedź ryż Venere z gotującej się wody i pozostaw do ostygnięcia.
  4. W międzyczasie grubo posiekaj miętę, a oliwki pokrój w krążki.
  5. Cedr przekroić na pół i wycisnąć sok. Weź część skórki, posiekaj i odstaw na bok.
  6. Wykop miąższ cedru: posłuży jako pojemnik na sałatkę.
  7. Dopraw ryż oliwą, oliwkami, pestkami słonecznika, kiełkami, posiekaną miętą, sokiem z cytryny i skórką.
  8. Napełnij miskę cedrową sałatką i od razu podawaj.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Ta "sałatka" jest idealna, aby oddać hołd letnim! Oczywiście możesz go wzbogacić suszonymi owocami, świeżymi owocami (do truskawek pysznie!), innymi rodzajami kiełków i co tylko podpowiada Ci wyobraźnia!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Sałatka Cedr i Kiełki to niskokaloryczna żywność wegańska, której spożycie energii można przypisać głównie węglowodanom, następnie lipidom i wreszcie białku.
  Kwasy tłuszczowe triglicerydów są głównie nienasycone (jednonienasycone), węglowodany są złożone, a białka mają niską i średnią wartość biologiczną. Włókna są obfite i nie ma cholesterolu.
  Sałatka Cedr i Kiełki jest odpowiednia dla każdej diety, w tym także z nietolerancją pokarmową glutenu i laktozy, może być również stosowana w dietach żywienia klinicznego osób cierpiących na patologie metaboliczne i nadwagę.
  Średnia porcja Sałatki Cedrowej i Kiełkowej to około 250-300g (280-340kcal).