Gotowi na kolejny wegetariański przepis?Przygotowaliśmy już razem seitan ragout i pszenny mięsień z zielonym pieprzem.Dzisiaj przyszła kolej na wyśmienity lekko pikantny gulasz warzywny, który bosko pasuje do chrupiących pieczonych ziemniaków lub miękkiej i delikatnej polenty czekam Zobaczmy, jak przygotowywana jest ta warzywna reinterpretacja gulaszu.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 141 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 1 ząbek czosnku
- 1 laska selera
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta czerwonej papryki
- 300 g sosu pomidorowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 600 g mięśnia pszennego
- 200 g marchewki
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka brązowego cukru
Potrzebne materiały
- Deska do krojenia żywności
- Zapiekanka z pokrywką
- Chochla drewniana
- Obieraczka do warzyw
- Nóż
Przygotowanie
Do przygotowania gulaszu warzywnego użyliśmy domowej roboty mięśniaków pszennych: aby poznać przepis, kliknij TEN FILM. Alternatywnie możliwe jest również zastąpienie mięśnia pszenicy seitanem.
- Pokrój mięsień pszeniczny na dość regularną kostkę, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego.
- Oczyść warzywa: umyj marchewkę, obierz i pokrój w plasterki. Umyj również selera, usuń nitki i pokrój na małe kawałki.
- Przygotuj sos pomidorowy. W rondelku podsmażyć czosnek na skropionym oleju i dodać przecier pomidorowy, seler i pokrojoną w krążki marchewkę. Dopraw solą (zaleca się różową sól himalajską), dodaj chilli, liść laurowy i cukier i powoli gotuj przez 20 minut.
Dlaczego cukier?
Cukier jest przydatny do obniżania końcowej kwasowości potrawy, zamiast tego wytwarzany jest przez pomidora.- Po tym czasie dodać kostki umięśnienia pszennego i gotować przez kolejne 10 minut.
- Gulasz warzywny jest gotowy do podania.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Czego chcieć więcej? Oto zachęcający, parujący gulasz warzywny, który zachwyci nasze podniebienia: dobre danie, zdrowe, pozbawione cholesterolu i kompletne z odżywczego punktu widzenia.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Gulasz Warzywny z Mięśniami Pszennymi to wegańskie danie „łyżkowe” bogate w białko o średniej wartości biologicznej. Obecne i znaczące są węglowodany, składające się ze skrobi i fruktozy, podczas gdy tłuszcze są ubogie w ilość i pochodzą głównie z oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.Spożycie błonnika pokarmowego w gulaszu warzywnym z mięśniami pszennymi, chociaż nie jest wymienione w tabeli, to z pewnością więcej niż Gulasz warzywny z mięśniami pszennymi jest zalecanym pokarmem w diecie osób z hipercholesterolemią, ale ABSOLUTNIE nie w diecie osób z celiakią. Średnia porcja Gulaszu Warzywnego z Mięśniami Pszennymi to około 150-200g (210-280kcal).