Makaron do Strudla Light - Pasta Povera

Dziś lekcja gotowania ciasta!Na liście najbardziej znanych podstawowych przetworów znajdziemy ciasta francuskie, słone kruche i kruche.Ale jednego brakuje: makaronu do przygotowania strudla. Prawdę mówiąc, strudel (typowy deser Trentino) jest często przygotowywany z ciastem francuskim, ale oryginalny przepis wymaga zupełnie innego makaronu, znanego również jako „ubogi makaron” ze względu na proste składniki, z których się składa. Dowiedzmy się razem przepisu.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 287 kcal kalorii na porcję

• Składniki

  • 250 g białej mąki typ 00
  • 60 g (1 średnia) jaj
  • 1 szczypta soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 65 ml wody

  Potrzebne materiały

  • miska
  • Sito
  • Deska do ciasta
  • Wałek do ciasta
  • Przezroczysta folia

  Przygotowanie

  1. W misce wymieszaj odpowiednio przesianą białą mąkę z solą.
  2. Zrób rękoma otwór w środku mąki i dodaj jajko, olej i odrobinę ciepłej wody. Dobrze wymieszaj rękami, stopniowo dodając coraz więcej wody, aż uzyskasz gładką i miękką pastę.
  3. Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na co najmniej 30 minut.
  4. W tym momencie ciasto jest gotowe do obróbki. Pokrój ciasto na dwie części i zacznij wałkować wałkiem, zaczynając od środka na zewnątrz. W razie potrzeby użyj trochę więcej mąki, aby ciasto nie przywierało do powierzchni roboczej. Dla ułatwienia operacji zaleca się rozwałkować ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia.

  Odpowiednia grubość
  Aby ciasto po ugotowaniu „przełamało się” tworząc typowy efekt strudla, zaleca się rozwałkować do bardzo, bardzo cienkiej grubości (ciasto musi być prawie przezroczyste!).

  5. Kiepski makaron do strudla jest gotowy i można go wypełnić słodkim nadzieniem z jabłek, suszonych owoców i dżemem lub dowolnym słonym nadzieniem.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Ten makaron jest idealny do przygotowania klasycznego strudla jabłkowego. Ale z tego samego ciasta można zrobić pikantny strudel, który można wypełnić np. klasycznym nadzieniem z ricotty i szpinaku lub bardziej wyszukanym nadzieniem na bazie szynki, pieczarek i serów do smaku. !

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Pasta per Strudel Light to baza do ciasta. Ma dość stałe spożycie energii, która pochodzi głównie z węglowodanów złożonych; Lipidy i białka nie są ani niedobory, ani nadmierne. Błonnik występuje w średnich ilościach. Cholesterol jest znaczący.
  Spośród różnych baz ciast, ten z pewnością nie należy do najbardziej kalorycznych, ale średnia porcja zależy przede wszystkim od składników, które będą towarzyszyć strudlowi.