Mówią o nim jak wybawienie! Wspaniały deser, który jest niezwykle sycący, białkowy i pyszny. Mówię o budyniu białkowym. A ponieważ uwielbiam przygotowywać ekskluzywne przepisy, uruchomiłam mechanizmy mózgu, by stworzyć innowacyjny budyń proteinowy o smaku orzechowym, który tym samym wyróżnia się na tle klasycznych smaków czekolady czy wanilii. Przygotujmy to razem.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 173 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na 2 budynie
- 200 ml mleka
- 2 arkusze (4 g) karmelu
- 36 g (smak orzechowy) białka serwatkowego
- 14 g fruktozy
Do dekoracji (opcjonalnie)
- łyżka posiekanych orzechów laskowych lub migdałów
- 20 g orzechów laskowych
Potrzebne materiały
- 1 rondelek do podgrzewania mleka
- 1 patelnia na mleko
- 1 mała miska na wodę
- Formy budyniowe (silikonowe, aluminiowe lub jednorazowe)
- 1 drewniana łyżka lub trzepaczka
Przygotowanie
- Najpierw namocz płatki żelatynowe (zagęszczacz) w zimnej wodzie: odstaw na 10 minut, aż żelatyna stanie się miękka i elastyczna.
- W międzyczasie wlej mleko, cukier i białka serwatkowe o smaku orzechów laskowych do rondla i energicznie mieszaj trzepaczką, aż wszystkie grudki całkowicie się rozpuszczą.
- W tym momencie zagotuj mleko, od czasu do czasu mieszając.
- Gdy żelatyna jest gotowa (musi być miękka i elastyczna), wyciśnij ją z wody i rozpuść w rondlu, do którego wylano łyżkę mleka. Dobrze wymieszaj je drewnianą łyżką.
- Dodaj rozpuszczoną żelatynę do mieszanki mleka, cukru i białka i mieszaj nieprzerwanie przez kilka chwil.
- Zdejmij rondel z ognia i wlej jeszcze płynną mieszankę do foremek na budyń.
- Pozostaw do ostygnięcia w lodówce na co najmniej 2-3 godziny.
- Po upływie niezbędnego czasu delikatnie odwracaj foremki, sprzyjając oderwaniu się budyniu poprzez delikatny nacisk. Możesz też delektować się budyniem bezpośrednio w formie.
Porada OK
Aby wyjąć budyń z aluminiowych foremek, warto zanurzyć je na kilka sekund w naczyniu z wrzącą wodą: szok termiczny (od zimna lodówki do gorącej wody) sprzyja oderwaniu się ciasta z formy, po przewróceniu na talerzu.Komentarz Alicji - PersonalCooker
Jeśli raz spróbujesz, nigdy więcej go nie porzucisz. Doskonały wieczorny deser do uzupełnienia białka przy jednoczesnym ograniczeniu tłuszczu, węglowodanów i kalorii. Zajrzyj do działu przepisów na domowe białka i diety w My-personaltrainerTv: znajdziesz wiele ciekawych pomysłów, które z pewnością przyciągną Twoją uwagę (polecam pyszny miętowy budyń białkowy i kakaowy pudding owsiany).Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Pudding z orzechów laskowych to deser łyżkowy o niskiej zawartości cukrów prostych i lipidów, ale bogaty w białka. Podane na stronie wartości odnoszą się do gotowego produktu, dlatego chcąc jeszcze bardziej ograniczyć spożycie kalorii i udział tłuszczów ogółem (mimo, że są to lipidy jednonienasycone) wystarczy ograniczyć dodatek posiekanych orzechów laskowych dla dekoracja. Porcja budyniu waha się od 120 do 150 g, co daje łącznie 210-260 kcal i może być idealnym rozwiązaniem, jeśli zostanie użyty jako popołudniowa przekąska zaraz po treningu.
