. Działa poprzez stymulację mózgu i ośrodkowego układu nerwowego, pomagając zachować czujność i zwalczać zmęczenie. Napoje bezalkoholowe zawierające kofeinę trafiły na rynek pod koniec XIX wieku, a wkrótce potem pojawiły się napoje energetyczne. Obecnie 80% światowej populacji codziennie spożywa produkt zawierający kofeinę, której nie należy przekraczać w codziennej diecie 300 mg, około trzech filiżanek espresso lub 6 filiżanek herbaty.
a następnie dostaje się do krwiobiegu – trwa to około 20 minut. W ciągu godziny korzystne efekty, ale także związane z tym dolegliwości są odczuwalne u osób słabo tolerujących.Stamtąd jest przenoszona do wątroby i rozkładana.Główny wpływ kofeiny jest na mózg: działa poprzez blokowanie skutków adenozyna, która jest neuroprzekaźnikiem, który rozluźnia mózg i sprawia, że czujesz się zmęczony.Poziom adenozyny wzrasta w ciągu dnia, powodując senność.Kofeina pomaga zachować czujność i czujność, łącząc się z receptorami adenozyny w mózgu bez ich aktywacji. Blokuje to działanie adenozyny, zmniejszając zmęczenie, może również zwiększać poziom adrenaliny we krwi oraz zwiększać aktywność neuroprzekaźników dopaminy i noradrenaliny w mózgu.
Ta kombinacja dodatkowo stymuluje mózg i promuje stan pobudzenia, czujności i skupienia. Ponieważ wpływa na mózg, kofeina jest często określana jako lek psychoaktywny.
i napoje:
- Espresso: 240–720 mg
- Kawa: 102-200 mg
- Yerba mate: 65-130 mg
- Napoje energetyczne: 50-160 mg
- Herbata: 40-120 mg
- Kawa bezkofeinowa: 3–12 mg
- Gorąca czekolada: 2-7 mg
- Mleko z czekoladą: 2-7 mg
Niektóre produkty spożywcze zawierają również kofeinę. Na przykład porcja (około 30 gramów) czekolady mlecznej zawiera 1-15 mg, a czekolady gorzkiej 5-35 mg. Kofeinę można znaleźć w niektórych lekach na receptę lub dostępnych bez recepty, takich jak leki na przeziębienie, alergie i leki przeciwbólowe. Jest również powszechnym składnikiem suplementów odchudzających.
Kofeina: stężenie zmienia się w zależności od sposobu przygotowania kawy
Nie jest właściwe mówienie o „kofeinie w filiżance kawy”. Sposób przygotowania kawy, oprócz jakości surowca, wpływa na ilość kofeiny w kawie. Podsumowując: niższa w rozpuszczalnej, pośrednia w espresso, wysoka w klasycznej moka i wysoka w kawie niefiltrowanej lub uzyskiwana z perkolacji grawimetrycznej, w stylu neapolitańskim.
;
Kofeina wpływa również na rodzaj bezsenności związany z obawami pandemii Covid-19: koronasomnia.
Kiedy nie pić kawy?
Istnieją stany fizyczne i/lub patologiczne, które pogarszają się wraz ze spożyciem kofeiny, dlatego wskazane jest unikanie lub spożywanie w minimalnych dawkach:
- wrzód trawienny
- niestrawność
- hipersekrecyjne zapalenie żołądka
- choroba refluksowa
- hipercholesterolemia
- choroba niedokrwienna serca
- nadciśnienie tętnicze i zaburzenia rytmu serca
- ciąża (nie więcej niż dwie filiżanki dziennie)
- mastopatia włóknisto-torbielowata