Zaledwie kilka dni temu wracam do domu z pracy i znajduję na stole niezwykle zachęcający tort, bardzo ładny i również zawinięty w błyszczący papier na jedzenie. Prezent dla mnie? Moje oczy zabłysły (to zawsze emocja, gdy ktoś nas zaskakuje!): To była myśl mojej siostry Genny, więc spróbowałam: niesamowicie. Natychmiast poprosiłam o przepis, po wyraźnym podziękowaniu jej, a dziś chciałabym Ci go zaproponować: zobaczmy, czego potrzebujemy, aby przygotować wegańskie ciasto z cukinią, orzechami laskowymi i kakao.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 272 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 300 g (4 średnie) cukinii
- 230 g białej mąki typ 00
- 50 g gorzkiego kakao
- 150 g cukru lub 75 g fruktozy
- 40 g orzechów laskowych
- 120 ml soku jabłkowego
- 80 ml oleju kukurydzianego
- 40 g wiórków gorzkiej czekolady
- 16 g (1 saszetka) proszku do pieczenia
Potrzebne materiały
- Blender lub tarka do cukinii
- Deska do krojenia żywności i nóż
- Wielka miska
- Chochla drewniana
- Patelnia na zawiasach o średnicy 24 cm
- Papier do pieczenia
- Durszlak
Przygotowanie
- Cukinie umyć pod bieżącą wodą, następnie usunąć niejadalne części i pokroić w paski Julienne.
Właściwy pomysł
Ci, którzy nie mają odpowiedniego narzędzia do krojenia cukinii w paski Julienne, mogą zmiksować lub zetrzeć warzywa.- W dużej misce najpierw wsyp wszystkie suche składniki: cukinię julienne, przesiane gorzkie kakao, białą mąkę, cukier (lub fruktozę), orzechy laskowe, wiórki gorzkiej czekolady i przesiane drożdże. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj sok jabłkowy i olej kukurydziany.
Alternatywy
Ci, którzy chcą, mogą zastąpić orzechy laskowe migdałami, a chipsy gorzkiej czekolady kawałkami czekolady. Sok jabłkowy można również zastąpić mlekiem sojowym.- Jeśli ciasto jest zbyt zwarte, dodaj trochę więcej soku jabłkowego.
- Blachę na zawiasach (o średnicy 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i wlać uzyskaną śmietanę.
- Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut lub do całkowitego wyschnięcia w środku.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na ruszcie.
- Podawaj dekorację według uznania z cukrem pudrem, kakao, orzechami laskowymi i paskami cukinii.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Po dokładnym wysuszeniu na ruszcie, aby zapobiec wilgoci, wegańskie ciasto z cukinią jest gotowe. Chłopaki próbują, bo ten deser to koniec świata: umieszczę go na najlepszej liście moich ulubionych ciast. Dziękuję mojej siostrze Genny za zapoznanie mnie z tym cudem. Spróbuj także wegańskiego ciasta z kakao i migdałami: kolejna dobroć, której nie można przegapić.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ciasto z cukinią, kakao i orzechami laskowymi jest słodkim pokarmem typu wegańskiego, gdyż nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego; nadaje się również do diety w celu obniżenia poziomu cholesterolu, ponieważ: nie zawiera tłuszczów nasyconych i cholesterolu oraz jest bogata w wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Pobór energii nie należy do najniższych, ale też nie należy do przesadnie wysokich; NB. możliwe jest również dalsze jej zmniejszenie, stosując fruktozę zamiast sacharozy w ilościach o 40-50% niższych (patrz składniki). Średnia porcja ciasta z cukinią, kakao i orzechami laskowymi to około 30-50g (dla TOT 80-140kcal).
