Tort Motyl ze Śmietanką i Owocami

Dziś proponuję Wam bajeczny i efektowny deser, ponadczasowy klasyk idealny na każdą okazję: tort ze śmietaną i owocami. Właśnie przygotowałam mięciutki biszkopt i klasyczny budyń, umyłam i pokroiłam owoce: trzeba wszystko poskładać, żeby otrzymać pięknego motyla, który dedykuję mamie z okazji 8 maja!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 178 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 500 g biszkoptu
  • 30 g cukru
  • 125 ml wody
  • 7 g proszku żelatynowego
  • 150 g truskawek
  • 150 g kiwi
  • 100 g pulpy bananowej
  • 50 g winogron bez pestek
  • 250 g świeżej śmietany lub kremu warzywnego
  • 200 ml soku z czerwonych owoców lub soku ACE lub soku truskawkowego
  • 400 g budyniu
  • 20 g gorzkiej czekolady

  Potrzebne materiały

  • Bicze elektryczne
  • Miski o różnych rozmiarach
  • Patelnia prostokątna o wymiarach 20 x 30 cm
  • Taca
  • Sac à poche z wylewką w kształcie gwiazdy
  • Szpachelka
  • Nóż
  • Mały rondel
  • Bicz

  Przygotowanie

  1. Przygotuj biszkopt tak, jak pokazano na TYM FILMIE.

  Jak przygotować biszkopt?
  5 jajek obrać w skorupkę i wsypać do miski razem ze 150 g cukru pudru i startą skórką z cytryny ekologicznej. Ubijaj comporto elektrycznymi biczami przez co najmniej 15 minut. Otrzymaną śmietankę jajeczną (musi być puszystą i miękką) delikatnie wymieszać z 75 g białej mąki i 75 g skrobi ryżowej lub pszennej i wlać do prostokątnej foremki (wymiary: 20 x 30 cm) uprzednio posmarowanej masłem i posypanej mąką. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160°C przez około 20 minut.

  2. Przygotuj krem, jak pokazano na TYM FILMIE.

  Jak przygotować krem?
  Utrzeć 3 żółtka z 45 g cukru i skórką z cytryny. W rondelku podgrzej część mleka (ok. 300 ml). Gdy krem ​​z jajek i cukru nabierze pienistej konsystencji, dodać pozostałą część zimnego mleka (75 ml) i skrobi kukurydzianej, kontynuując mieszanie pożądana konsystencja Przykryj krem ​​​​folią spożywczą, aby uniknąć tworzenia się powierzchownej skóry Pozwól budyniu całkowicie ostygnąć, zanim zbierzesz go do torebki na ciasto.

  3. Śmietanę ubijamy elektryczną trzepaczką, aż śnieg będzie twardy: do przygotowania tego ciasta można użyć słodzonego kremu warzywnego lub świeżego kremu krowiego.W tym drugim przypadku wskazane jest dosłodzenie kremu cukrem. doprawiona esencją waniliową (krem Chantilly).
  4. Poświęć się stworzeniu Motyla Biszkoptowego. Małym nożem narysuj kształt motyla (korpus i skrzydła), lekko przekop część skrzydeł - pozostawiając podstawę około 1 cm - i usuń nadmiar: celem jest stworzenie czegoś w rodzaju muszli do przechowywania nadzienie kremowo-owocowe, ale pozostawiając brzeg biszkoptu, aby zachować kształt motyla. Proszę odnieść się do filmu. Ułóż kształt biszkoptu na tacy.

  Właściwy pomysł
  Z resztek biszkoptu i resztek kremu można przygotować jednoporcjowe kubeczki z biszkoptem, śmietaną i owocami!

  5. Wymieszać sok z czerwonych owoców w małej misce lub w odpowiedniej konewce do ciast.Biszkopt namoczyć w soku.W przypadku wersji alkoholowej można dodać do soku trochę likieru (np. marsala, rum itp.).
  6. Połącz bitą śmietanę w woreczku cukierniczym z gwiaździstym dziobkiem. Kształt skrzydeł i ciała motyla udekorować kremem, uważając, aby nie wydrążyć wewnętrznej części biszkoptu.
  7. Zimny ​​budyń zbierz do woreczka z gładkim dziobkiem, a następnie włóż do środka skrzydełka motyla.
  8. Przygotuj galaretkę. W rondelku zebrać wodę, cukier i żelatynę w proszku (łatwo dostępną w supermarketach) Doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek: gotować przez minutę, a następnie ostudzić.
  9. W międzyczasie umyj truskawki i winogrona, obierz kiwi i banana, pokrój truskawki, banana i kiwi na cienkie plasterki, a winogrona na pół. Ułóż owoce w kremie, udekoruj również ciało motyla plasterkami banana lub winogronami.

  Czy wiedziałeś, że
  Możesz powtórzyć przepis, używając innych rodzajów owoców.
  Ci, którzy nie chcą używać żelatyny, mogą ją zastąpić 2 g agaru agarowego.

  10. Rozprowadź podgrzaną żelatynę na owocach, najlepiej za pomocą pędzla: żelatyna jest niezbędna, aby uniknąć szybkiego utleniania owoców.
  11. Udekoruj motyla według uznania dwoma patyczkami czekolady, aby naśladować czułki.
  12. Przed podaniem odstaw ciasto do lodówki na co najmniej kilka godzin.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Ten scenograficzny tort będzie idealny na uczczenie mamy 8 maja!Oczywiście każda personalizacja jest możliwa: możesz zmienić rodzaj kremu i owoców!Nawet biszkopt można zastąpić innym wybranym przez Ciebie podłożem!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Ciasto Nadziewane Śmietanką i Owocami to potrawa należąca do grupy deserów.
  Ma średnie spożycie kalorii, dostarczane głównie przez węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka. Węglowodany to zwykle proste, nienasycone kwasy tłuszczowe, peptydy o niskiej i średniej wartości biologicznej.
  Istotny jest cholesterol, podobnie jak błonnik.
  Ciasto Nadziewane Śmietanką i Owocami to pokarm, który nie nadaje się do diety na nadwagę i choroby metaboliczne. W szczególności nie nadaje się zbyt dobrze do diety diabetyków typu 2, hipertriglicerydemów i hipercholesterolemii.
  Nie nadaje się do diety z celiakią i nietolerancją laktozy.
  Nie nadaje się do wegetarianizmu i weganizmu.
  Średnia porcja (jako przekąska) to około 50-70g (90-125kcal).