Czy pandoro jest zbyt banalne? Ale na świątecznym stole nie może go zabraknąć! Mam pomysł: dlaczego nie zdekonstruować klasycznego Pandoro i zamienić go w piękny i scenograficzny tort? Chodźmy pracować!
Pobrane z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 276 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Dla bazy
- 400 g pandoro
Do kremu malinowego
- 150 g świeżej śmietany
- 200 g malin
- 100 g cukru pudru
- 4 g karmelu
Do kremu czekoladowego
- 100 g gorzkiej czekolady
- 200 g świeżej ricotty
- 150 g świeżej śmietany
- 2 g karmelu
Do dekoracji
- 50 g malin
- 10 g cukru pudru
Potrzebne materiały
- Forma na zawiasach o średnicy 18 cm
- Miski o różnych rozmiarach
- Sac à poche
- Dysza gwiazdowa
- Sito
- Bicze elektryczne
Pobrane z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.htmlPrzygotowanie
- Najpierw wymieszaj maliny z cukrem pudrem i pozwól im się zmacerować.
- Pokrój pandoro na plasterki, zaczynając od podstawy: plasterki muszą mieć około 1,5 cm grubości.
- Pokrój pierwszy plasterek, aby uzyskać okrąg o tym samym rozmiarze, co użyta forma. Pokrój pozostałe plastry gwiazdy na kliny: posłużą do zbudowania boków korony.
- Włóż okrągły plaster pandoro na dno patelni i razem z pozostałymi plasterkami zrób krawędzie.
- Zrób pierwszy krem. Zmiękcz szklankę w zimnej wodzie. Przez sito przefiltruj pozostałe maliny, aby zmacerować w cukrze, aby wyeliminować nasiona. Śmietanę ubić na sztywną masę. Wyciśnij żelatynę i rozpuść ją w kuchence mikrofalowej razem z łyżką soku malinowego. Wymieszaj roztopioną żelatynę z pozostałym sokiem malinowym, a następnie dodaj ubitą śmietanę, powoli mieszając.
- Wlej krem malinowy na puszkę pandoro.
- Pokrój kolejny plaster pandoro (cieńszy) i przykryj kremem malinowym.
- Przygotuj drugie nadzienie. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. W mikserze elektrycznym wymieszać ricottę z rozpuszczoną gorzkią czekoladą, następnie wymieszać wyciśniętą z namaczania bitą śmietanę i isinglass z łyżką śmietany lub mleka roztopioną w kuchence mikrofalowej. Torebkę do ciasta napełnij kremem czekoladowym i udekoruj powierzchnię. Posyp świeżymi malinami i posyp cukrem pudrem.
Alternatywne pomysły
Nie lubisz sosu malinowego? Możesz go zastąpić kremem! Lub możesz użyć tylko kremu czekoladowego; alternatywnie możesz wybrać bawarską lub panna cottę.- Przechowuj w lodówce i odczekaj co najmniej trzy godziny (najlepiej na noc) przed krojeniem.
Pobrane z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.htmlKomentarz Alicji - PersonalCooker
Z takim pandoro świętowanie Bożego Narodzenia, Nowego Roku czy Befany będzie jeszcze słodsze! Uzupełnij deser kieliszkiem dobrego wina i toastem za zdrowie!
Pobrane z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.htmlWartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Uwaga: ze względu na brak określonych wartości odżywczych, tłumaczenie chemiczne pokazane na stronie należy interpretować z grubsza; jako bazę faktycznie użyliśmy deseru podobnego, ale nie takiego jak pandoro.
Corona di Pandoro z malinami to przepis należący do grupy deserów.
Jest to dość kaloryczny pokarm, którego energię dostarczają głównie węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka. Węglowodany to głównie złożone, kwasy tłuszczowe równomiernie rozmieszczone pomiędzy nasyconymi i nienasyconymi oraz peptydy o średniej i wysokiej wartości biologicznej.
Błonnik jest obfity, podczas gdy cholesterol jest zawarty w średnich ilościach.
Przepis zawiera składniki uwalniające histaminę.
Są też gluten i laktoza.
Corona di Pandoro z Malinami to produkt, który nie nadaje się do diet przeciw nadwadze i chorobom metabolicznym, takim jak: hipercholesterolemia, cukrzyca typu 2, hipertriglicerydemia itp.
Obfitość błonnika może pomóc w zwiększeniu wypróżnień. Musi zostać całkowicie wyeliminowana z diety w przypadku celiakii i nietolerancji laktozy; w przypadku obniżonej tolerancji na histaminę jej znaczenie zależy przede wszystkim od indywidualnej podatności.
Jest to przepis, który nie spełnia kryteriów laktoowowegetariańskich (do użycia karczma) i wegańskich.
Średnia porcja Corona di Pandoro z Malinami to 30-40 g (ok. 80-110 kcal).
Pobrane z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html