SERNIK Z AWOKADO

Karta identyfikacyjna Przepisu

219 KCal kalorii na porcję

Składniki

Dla bazy

220 g herbatników czekoladowych lub suchych herbatników
50 ml mleka

Do galaretki

250 g jeżyn
40 g cukru
Nieprzetworzony sok z cytryny
2 g (1 arkusz) karmelu

Do kremu

2 łyżki mleka
8 g karmelu
Esencja waniliowa
Nieprzetworzony sok i skórka z cytryny
50 g cukru pudru
150 g jogurtu
150 g sera do smarowania
220 g miąższu z awokado

Potrzebne materiały

Forma pierścieniowa o średnicy 16 cm
Wałek do ciasta
miska
Waga waży żywność
Patelnia
Sito
Mikser
Deska do krojenia
Nóż

Przygotowanie

Zbierz suche herbatniki czekoladowe w plastikowej torbie i pokrój je na okruchy za pomocą wałka do ciasta. Zbierz okruchy herbatników do miski, następnie dodaj mleko i wymieszaj wszystko rękami: będziesz musiał uzyskać kruchą konsystencję.
Masę wylać na spód pierścienia i wyrównać grzbietem łyżki.Wstawić spód do lodówki do stwardnienia.
W międzyczasie przygotuj pierwszą warstwę sernika (ser śmietankowy). Namocz arkusze żelatynowe w zimnej wodzie przez co najmniej 10 minut.
Dojrzałe awokado przekroić wzdłuż na pół. Usuń rdzeń, ewentualnie za pomocą noża. Obierz połówki awokado i wytnij miąższ.

Porada ok
Aby uzyskać doskonały wynik, awokado powinno być bardzo dojrzałe.Aby zrozumieć odpowiedni stopień dojrzałości, po prostu delikatnie naciśnij skórkę: jeśli palec lekko opadnie, oznacza to, że awokado jest dojrzałe we właściwym miejscu.

Miąższ awokado pokroić w kostkę. Miąższ z awokado wymieszać w blenderze, dodając skórkę z cytryny, sok z połowy i esencję waniliową.
Miksuj z przerwami, aż mieszanina będzie przypominać konsystencję kremu.
Tak otrzymany krem z awokado wymieszać z serkiem do smarowania, białym jogurtem i cukrem pudrem.
Rozpuść karmel w kuchence mikrofalowej, dodając dwie łyżki mleka. Do serka śmietankowego i awokado wlej stopiony karmel.
Wyjmij bazę ciastek z lodówki i wypełnij pierścień kremem z awokado. Odstawić do lodówki na około godzinę.
Gdy krem stwardnieje, zacznij przygotowywać okładkę jeżynową. Namocz arkusz żelatynowy w zimnej wodzie. Na patelni wymieszać jeżyny (w tym przypadku zamrożone) i gotować na dużym ogniu razem z cukrem i sokiem z cytryny przez 5 minut, często mieszając, aż powstanie coś w rodzaju dżemu.
Gdy dżem jeżynowy będzie gotowy i roztopiony, dodaj zmiękczony i wyciśnięty wodą z namaczania płat żelatynowy.
Przełóż dżem jeżynowy przez durszlak, aby usunąć nasiona. Pozostaw do ostygnięcia na około dziesięć minut.
Sernik wyjąć z lodówki, polać sosem jeżynowym, wyrównać i ponownie włożyć do lodówki, aby się utwardził. Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej godzinę: aby przyspieszyć czas, możesz zostawić ciasto w zamrażarce.
Pokrój zimny (ale nie zamrożony) sernik na plasterki i podawaj.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Powiedziałbym, że jest to ciasto do pochwały: smak i konsystencja sprawiają, że sernik jest naprawdę wyjątkowy! Jeśli nie lubisz galaretki jeżynowej, możesz zastąpić ją prostym konfiturą z czerwonych owoców: spróbuj, będziesz zachwycony!

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

Sernik z awokado to żywność, która należy do kategorii deserów.
Ma średnie spożycie energii, dostarczanej głównie przez lipidy, następnie węglowodany i wreszcie białka.
Kwasy tłuszczowe są głównie jednonienasycone, węglowodany bywają proste, a peptydy o średniej i wysokiej wartości biologicznej.
Cholesterol jest niski, podczas gdy błonnik jest obfity.
Sernik z awokado nie pasuje do wszystkich diet. Faktycznie nie jest zalecany w przypadku nadwagi i nietolerancji laktozy, nie jest zalecany w przypadku celiakii (chyba, że stosuje się suche ciastka bezglutenowe) i nie spełnia kryteriów diety wegańskiej i wegetariańskiej (należy wziąć pod uwagę obecność karczku, otrzymanego od świń).
Średnia porcja Sernika Awokado użytego jako przekąska to co najmniej 40-60g (85-130kcal).