W różnych czasopismach i na wielu stronach internetowych nieustannie proponowane są niezliczone przepisy na herbatniki! Oczywiście zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, a Ciastko to jeden z najpopularniejszych klasycznych słodyczy w historii! Ale dzisiaj chciałabym odejść od klasycznych herbatników i przygotować dla Was bezglutenowe słodycze nadziewane dżemem: aby nawet nasi znajomi z celiakią mogli ocenić nasze przepisy!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 304 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Za około 40 ciasteczek
- 25 g masła
- 50 g cukru
- Nieprzetworzony sok z cytryny
- Pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 60 g (1 średnia) jaj
- Około 150 g skrobi kukurydzianej
- 50 g marmolady pomarańczowej lub marmolady jabłkowej
Potrzebne materiały
- Miski o różnych rozmiarach
- Bicz
- Drewniana łyżka
- Papier do pieczenia
- Płyty do pieczenia
- Foremka do wykrawania ciastek
- Waga precyzyjna
- Łyżeczki
Przygotowanie
- Delikatnie rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w podwójnym bojlerze. Miękką trzepaczką wymieszać zmiękczone masło z cukrem i jajkiem na krem.
- W drugiej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z kremem maślanym, sokiem z cytryny i sodą oczyszczoną.Dobrze wymieszaj, aby uzyskać zwarte i dające się formować ciasto.
- Otrzymane ciasto rozwałkować wałkiem, uważając, aby położyć na nim arkusz papieru pergaminowego, aby ciasto się nie sklejało. Ciasto nie może być zbyt cienkie: zalecana grubość 4-5 mm.
Zwróć uwagę na szkic
Ciasto należy rozwałkować ostrożnie i delikatnie: w rzeczywistości jest to rodzaj bezglutenowego ciasta kruchego, które zbyt długo mieszane ma tendencję do kruszenia się, dlatego zaleca się, aby ciasto było jak najmniejsze i ewentualnie ułatwienie przygotowania przez posypanie ciasta mąką kukurydzianą.- Usuń arkusz pergaminu z ciasta i zdobądź wiele małych herbatników. Zalecane są kształty gwiazdy, serca lub okrągłe. Okruchy można ponownie ugniatać i nadal uzyskiwać herbatniki, nawet jeśli ponowne ugniatanie może sprawić pewne problemy podczas wyciągania, ponieważ ciasto ma tendencję do kruszenia się.
- Biszkopty układamy na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia, najlepiej za pomocą szpatułki lub noża.
- Drewnianym patyczkiem (lub rączką drewnianej łyżki) wykonuj zagłębienia pośrodku każdego ciastka. Zagłębienie napełnić pół łyżeczką gęstej marmolady (np. marmolady z pomarańczy lub marmolady z pigwy).
- Piecz herbatniki w rozgrzanym piekarniku (180°C) przez 12 minut. Wyjmij miękkie herbatniki i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Przechowuj ciasteczka w blaszanym pudełku.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Chłopaki, te ciasteczka prawie zasługują na brawa! Są obiektywnie dobre, odpowiednie nie tylko dla osób z celiakią, ale także dla wszystkich, którzy lubią słodycze! Przechowuj je w puszce: pozostaną doskonałe nawet przez miesiąc!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Bezglutenowe i bezdrożdżowe herbatniki z dżemem to suche wyroby cukiernicze. Mają wysoki pobór energii i pochodzą głównie z węglowodanów; białka są rzadkie, a tłuszcze średniej wielkości. Rozkład tych ostatnich jest na korzyść nasyconych, a obecność cholesterolu nie jest bez znaczenia. Wydaje się, że brakuje włókna. Ciastka z dżemem bezglutenowym i bezdrożdżowym to żywność odpowiednia w diecie w przypadku celiakii, ale nie nadają się na cukrzycę typu 2 lub nadwagę; lepiej spożywać je z umiarem nawet w przypadku hiperlipemii. Średnia porcja ciastek odpowiada około 30-40g (90-120kcal).
