Czy zastanawiałeś się kiedyś, co jedzą anioły? Ciasta miękkie jak chmury, pyszne pianki i delikatne musy! Chłopaki, nie przegapcie dzisiejszego wideo: zaraz dam wam przepis na czarujący tort, który pozwoli wam bezpośrednio wejść do Paradise! Jest to amerykański deser bez cholesterolu i tłuszczu, który, jak można się dziwić, został ochrzczony „Anielskim Ciastkiem”.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 204 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 450 g (z ok. 11 jaj) białka
- 200 g białej mąki typ 00
- 8 g drożdży chemicznych do ciast lub (zalecane) 8 g śmietanki tatara
- 1 szczypta soli
- 1 laska wanilii
- 250 g cukru pudru
Potrzebne materiały
- Bicze elektryczne
- Bardzo duża miska
- Garnek na amerykańskiego pączka (24 cm górna średnica; 21 cm dolna średnica; 10 cm wysokości)
- Szpachelka
- Sito
- Deska do krojenia
- Nóż
Przygotowanie
- Wlej białka do bardzo dużej miski i dodaj szczyptę soli. Ubijaj białka przez kilka minut, aż zostaną częściowo ubite.
Czy wiedziałeś, że
Aby ułatwić ubijanie, białka jajek powinny mieć temperaturę pokojową. Jeśli nie, można je delikatnie podgrzać w mikrofalówce, do 20-25°C.
W tym przypadku użyliśmy pasteryzowanego białka jaj. Możliwe jest jednak pobranie białka ze świeżych jaj: żółtka można wykorzystać do przygotowania budyniu lub ajerkoniaku.- Pokrój laskę wanilii wzdłuż i zeskrob wnętrze, aby zebrać nasiona. Dopraw białka jaj esencją waniliową.
- Rozgrzej piekarnik do 160°C, w funkcji „wentylacja”.
- Uruchom ponownie trzepaczkę i stopniowo, zawsze mieszając, dodawaj śmietankę tatarską (lub drożdże chemiczne) i cukier puder.
- W tym momencie powoli dodawaj mąkę po trochu, mieszając łopatką lub drewnianą łyżką (nie trzepaczką!).
- Wlej ciasto (które musi być bardzo miękkie i puszyste) do specjalnej foremki na amerykański pączek, tej samej, której używa się do ciasta szyfonowego.
Ważne wskazówki
Zaleca się nie smarować ani mąką formy.
Nie bij formy na powierzchni, aby wyrównać ciasto! Wystarczy pogłaskać powierzchnię szpatułką, aby uniknąć zwiotczenia białek.- Ciasto pieczemy w temperaturze 160°C i pieczemy przez 35 minut.
- Wyjmij formę z piekarnika i natychmiast odwróć ją na powierzchnię: specjalne nóżki formy pozwolą na cyrkulację powietrza w cieście, odrywając je od ścianek. Osobliwość pozwalająca pączkowi ostygnąć „do góry nogami” zapobiega zapadaniu się ciasta.
- Ciasto Anioła podawaj w plastrach, być może razem z sosem karmelowym lub budyniem.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Z tym Ciasto Anioła mamy klucze, aby wejść do nieba: ostrożnie zarezerwuj przepis, na pewno zaprzyjaźnimy się ze wszystkimi aniołami! Ale jeśli masz na to ochotę, posyp to niebiańskie ciasto kroplą sosu karmelowego: anioły i tak to docenią, słowo Personal Cooker.
Nie przegap przepisu na Ciasto Szyfonowe!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Angel Cake to ciasto bogate w węglowodany, o umiarkowanej zawartości białka (o wysokiej wartości biologicznej) i znikomej ilości lipidów; włókna są dobrze obecne. Zapewnia średnią gęstość energetyczną i w odpowiednich porcjach może być stosowany w każdym typie diety (z większą uwagą w przypadku cukrzycy typu 2).
Średnia porcja odpowiada około 50g (100kcal).
