Miękkie amaretti

Zobaczmy, czy zgadniesz? Mogą być orzechowe, słodkie, lekko gorzkie, cytrynowe, chrupiące lub miękkie. Świetnie komponują się z herbatą lub nadają się do tworzenia mniej lub bardziej wyszukanych ciast. Są przygotowywane z migdałami, białkami jajek i cukrem: czy zrozumiałeś, o czym mówię? No tak, dobrze pomyślałeś: dzisiaj zobaczymy, jak miękkie amaretti są przygotowywane naszymi rękami.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 461 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Za około 40 małych makaroników

  • 40 g (1 średnia) białka jajka
  • 145 g migdałów
  • 135 g cukru

  Posypać

  • Około 30 g cukru pudru

  Potrzebne materiały

  • Mikser
  • miska
  • Płyta / deska do krojenia
  • Blaszka do pieczenia
  • Papier do pieczenia
  • Waga precyzyjna
  • Drewniana łyżka

  Przygotowanie

  Proszę zanotować
  Do przygotowania makaroników celowo zrezygnowaliśmy z użycia gorzkich migdałów, ponieważ są one bogate w amigdalinę, naturalny związek, który – przyjmowany w nadmiarze – jest potencjalnie toksyczny.

  1. Najpierw bardzo drobno zmiksuj migdały z cukrem, aż uzyskasz niewyczuwalny proszek.

  Po co mieszać migdały z cukrem?
  Cukier ułatwia mieszanie, ponieważ wchłania olejek naturalnie obecny w migdałach.

  2. Do miski wsypać migdały i cukier puder, rozpuszczając rękoma zaglomerowane części.
  3. Wymieszaj bardzo drobny proszek z białkiem jajka, aż masa będzie jędrna i łatwa do uformowania rękami.
  4. Ciasto otrzymane w cukrze puder rozwałkować.
  5. Z ciasta weź wiele małych kulek. Każdą pralinkę obtocz w cukrze pudrze.
  6. Umieść każdą kulkę na talerzu wyłożonym pergaminem. Pozostaw praliny na blasze do pieczenia co najmniej 8-12 godzin: w ten sposób składniki zgęstnieją, a praliny nabiorą twardszej konsystencji.
  7. Po 12 godzinach włącz piekarnik na 160°C i gdy osiągnie odpowiednią temperaturę upiecz talerz z makaronikami. Gotuj przez około 10 minut. Aby uzyskać miękkie makaroniki, praliny nie mogą być nadmiernie przyrumienione. Z kolei ci, którzy chcą bardziej chrupiącego makaronika, mogą kontynuować gotowanie przez kolejne 10 minut
  8. Wyjmij blachę do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia. Makaroniki są gotowe do podania. Można je przechowywać w blaszanym pudełku przez 2-3 tygodnie.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Fajnie jest poczuć się jak mały cukiernik, prawda? Każdy będzie zachwycony, gdy skosztuje jednego z tych cennych słodyczy! Nie wierz w to?

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Amaretti Morbidi to tradycyjne włoskie ciastka o dość wysokim poborze energii.Najbardziej występującymi składnikami energetycznymi są węglowodany proste, ale także tłuszcze (głównie jednonienasycone) mają duży udział w całkowitym spożyciu kalorii. Białka (o wysokiej i średniej wartości biologicznej) oraz błonnik zawarte są w satysfakcjonujących porcjach. Soft Amaretti NIE są produktami przeznaczonymi do stosowania w dietach przeciw nadwadze i/lub cukrzycy typu 2. Średnia porcja Soft Amaretti to około 20-25g (90-115kcal).