Dziś przygotujemy pyszne pikantne ciasto o typowo jesiennym smaku, które nazwiemy „quiche z dyni”. Nazwa nawiązuje do odległego przodka pikantnych ciast, Quiche Lorraine, pysznego francuskiego flanu z bekonem, jajkami i śmietaną. Słone ciasto referencyjne ewoluowało przez lata, przybierając niezliczone odcienie. Dziś proponuję wariant z dynią i serem!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 192 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 270 g ciasta „Brise” lub ciasta francuskiego
- 500 g miąższu dyni
- Q.b. z soli
- Q.b. pieprzowy
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 100 g mieszanego sera owczego
- 120 g (2 średnie) jajek
- 1 gałązka rozmarynu
- Opcjonalnie: 20 g pestek dyni
Potrzebne materiały
- Patelnia okrągła o średnicy 26 cm
- Patelnia z pokrywką
- Deska do krojenia
- Nóż
- Mikser
- Papier do pieczenia
Przygotowanie
- Najpierw poświęć się czyszczeniu dyni. Dynię przekroić na pół, usuwając włókna i wewnętrzne nasiona za pomocą koparki lub łyżki.Nożem oderwać twardą i masywną skórkę z dyni.Pokrój miąższ na drobną kostkę.
- Wlej dwie łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na patelni, a następnie podsmażaj pokrojoną w kostkę dynię na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Dopraw solą i pieprzem do smaku, zmniejsz ogień i gotuj dynię przez 10-15 minut, aż uzyska miękką i kremową konsystencję. Aby ułatwić gotowanie, zaleca się dodanie jednej lub dwóch łyżek wody. Dopraw posiekanym rozmarynem.
- Pozwól dyni ostygnąć.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (statyczny).
- Zbierz dynię do miski i rozgnieć wierzchem łyżki, aż będzie kremowa. Alternatywnie zrób puree z dyni za pomocą młynka do warzyw.
- Ser pecorino pokroić w kostkę i zmiksować.
- Krem z dyni wymieszać z serem i dwoma jajkami, aż do uzyskania jednolitej masy.
- Rozwiń kruche ciasto i wyłóż foremkę o średnicy 26-28 cm, uważając, aby brzegi lekko wystawały.
Czy wiedziałeś, że
Aby przyspieszyć czas, w tym przepisie użyliśmy gotowego ciasta kruchego. Zainteresowani mogą przygotować makaron Brisè ręcznie (w wersji bardzo lekkiej), mieszając 150 g białej mąki z 50 g jogurtu, 3 łyżkami oleju, 1 łyżką wody i szczyptą soli.
Jako alternatywę dla ciasta kruchego możesz użyć ciasta francuskiego lub pikantnego ciasta kruchego.- Ciasto napełnić otrzymaną śmietaną, następnie zagiąć brzegi ciasta do środka i posypać powierzchnię quiche pestkami dyni.
- Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 200°C (statycznie) przez 30-40 minut, aż powierzchnia się zarumieni.
- Wyjmij z piekarnika, ostudź i podawaj w plastrach.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Podoba Ci się to pikantne ciasto? Prawdziwy hołd dla jesieni!Chcesz się odważyć?Dlaczego nie spróbować mocnej wersji z kiełbasą drobiową?Aby pozostać przy motywie wegetariańskim, polecam mieszanie dyni z sosem grzybowym!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Quiche z dyni to potrawa, którą można zaliczyć do grupy przystawek lub pojedynczych dań.
Ma dość znaczną podaż kalorii, dostarczaną głównie przez tłuszcze, następnie węglowodany i wreszcie białka.
Kwasy tłuszczowe to głównie nienasycone, złożone węglowodany i peptydy o średniej i wysokiej wartości biologicznej.
Błonnik jest ograniczony, a cholesterol jest dobrze obecny.
Quiche z dyni to pokarm, który nie pasuje do diety wegańskiej, ale może być stosowany w diecie wegetariańskiej; jest przeciwwskazany w dietach ukierunkowanych na nietolerancję laktozy i glutenu.
Nie nadaje się do niskokalorycznego żywienia przeciw nadwadze i powinien być przyjmowany w umiarkowanych porcjach w przypadku chorób metabolicznych. Średnia porcja Quiche Dyniowego jako przystawki to około 60-80g (115-150kcal).
.jpg)
-cos-esami-e-terapia.jpg)
