Powiew romansu: zbliżają się Walentynki i nikt z nas nie chce być nieprzygotowany! Wiesz, najbardziej romantyczne menu roku zawiera obfitą przystawkę, kilka pierwszych dań, kilka sekund i słodycze do woli, przejdźmy krok po kroku i zacznijmy od przystawki. Dziś proponuję Wam bardzo wyrafinowane słone naleśniki (również bez masła) do podania z musem z łososia!
Wideo przepisu
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 223 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Za około 12 naleśników
- 120 g (2 średnie) jajek
- 1 łyżeczka szczypiorku
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 starta gałka muszkatołowa
- Pół łyżeczki soli
- 6 g drożdży instant
- 85 ml mleka
- 70 g białej mąki typ 00
Do musu z łososia
- 150 ml świeżej śmietany
- Q.b. pieprzowy
- 100 g świeżej ricotty
- Q.b. z soli
- 80 g łososia w oleju lub wędzonego łososia
Potrzebne materiały
- Kamienna lub nieprzywierająca patelnia
- Szufelka
- Bicze elektryczne
- Miski o różnych rozmiarach
- Skala balansu
- Sito
Przygotowanie
- Najpierw przygotuj towarzyszący mu mus. Zmiksuj wędzonego łososia (lub łososia w oleju) ze świeżą ricottą, solą i pieprzem. Ubić świeżą śmietanę (NIE słodzoną!) na sztywną pianę i delikatnie dodać do masy z łososia, zawsze miksując od dołu do góry.
- Mus pozostawić do ostygnięcia w lodówce w misce pokrytej folią spożywczą.
Właściwy pomysł
Jeśli nie lubisz łososia, możesz przygotować mus grzybowy: proces przygotowania jest taki sam. To, co się zmienia, to wyraźnie użycie smażonych grzybów zamiast łososia.- W międzyczasie przygotuj ciasto na słone naleśniki. Jajka obrać ze skorupki i oddzielić żółtka od białek. Tę ostatnią ubić na sztywną pianę, dodając szczyptę soli.
- W drugiej misce wymieszaj żółtka z mlekiem, przesianą białą mąką, drożdżami instant, pozostałą solą, posiekanym (lub suszonym) szczypiorkiem i startą gałką muszkatołową. Wymieszaj wszystko trzepaczką, aż mieszanina będzie dość gęsta.
- W tym momencie dodawać po kilka białek do sztywnienia, zawsze delikatnie mieszając i od dołu do góry, aby uniknąć zapadnięcia się masy.
- Patelnię bardzo mocno rozgrzać, posmarować łyżeczką oleju, a następnie wlać do niej miksturę łyżkami. Po kilku minutach naleśniki delikatnie odwrócić łopatką, następnie ugotować z drugiej strony.W zależności od ilości ciasta wylanego na patelnię naleśniki są gotowe po 2-4 minutach gotowania.
- Z każdego naleśnika wyrabiamy za pomocą specjalnej foremki kształty serca (lub inne foremki) Ułóż serca naleśników na talerzu i podawaj z musem z łososia.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Pomysł na naleśniki na słono jest fajny, prawda?Próbowaliśmy już ich w wersji na słodko (przepis na słodkie naleśniki) z owocami.I pokazałam, jak łatwo naleśniki przekształcić w wyrafinowaną przystawkę!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Słone Naleśniki z Musem z Łososia to słone potrawy, które zaliczają się do grupy przystawek.
Posiadają znaczną podaż energii, której źródłem są przede wszystkim lipidy, następnie węglowodany i wreszcie białka.
Kwasy tłuszczowe to głównie kwasy nasycone, węglowodany przede wszystkim złożone, a peptydy o dużej wartości biologicznej.
Cholesterol jest obecny w znacznych ilościach, natomiast włókna są znikome.
Solone Naleśniki z Musem z Łososia nie są odpowiednie dla wszystkich diet; należy przyjmować z umiarem w przypadku nadwagi i hipercholesterolemii. Nie nadają się do diety przeciwko celiakii i nietolerancji laktozy, nie spełniają ponadto kryteriów diety wegetariańskiej i wegańskiej.
Przeciętna porcja Naleśników Solonych z Musem z Łososia stosowana jako przystawka to minimum 50-80g (110-180kcal).
