WEGAŃSKA SAŁATKA ROSYJSKA

Karta identyfikacyjna Przepisu

197 KCal kalorii na porcję

Składniki

150 g marchewki
70 ml mleka sojowego
120 ml oleju sojowego lub ryżowego lub kukurydzianego
1 łyżka nieprzetworzonego soku z cytryny
1 łyżeczka kurkumy
Q.b. pieprzowy
Q.b. z soli
200 g ziemniaków
150 g groszku
1 łyżeczka musztardy

Potrzebne materiały

Deska do krojenia żywności
Obierz warzywa
Nóż
Zapiekanka do gotowania warzyw
Miski o różnych rozmiarach
Przezroczysta folia

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, dokładnie umyć i pokroić w drobną kostkę. Wykonaj tę samą operację również dla marchewki.
Wlać wodę do rondla i zagotować Lekko posolić Mieszankę warzyw ugotować osobno: marchew w zależności od wielkości 5-7 minut, ziemniaki 4-5 minut, groszek 7-8 minut.

Czy wiedziałeś, że
Warzywa warto gotować osobno: w ten sposób uzyskasz pokrojone w kostkę o jasnych kolorach i bardziej intensywnych smakach. Wspólnie gotując warzywa uzyskamy mdłe kolory i nieokreślony smak.
Uwaga: czas gotowania zależy od wielkości pokrojonych w kostkę warzyw.

Po przygotowaniu dobrze osusz warzywa i pozwól im całkowicie ostygnąć.
Przygotuj wegański majonez. W zlewce wymieszaj mleko sojowe, olej kukurydziany lub sojowy, pastę musztardową, sól, pieprz, kurkumę (dla nadania koloru) i kroplę soku z cytryny.Zanurz mikser i zmiksuj wszystko, aż uzyskasz klasyczną konsystencję majonezu. kto chce gęstszego sosu może dodać jeszcze kilka łyżek oleju z nasion.Aby uzyskać delikatniejszy i lżejszy majonez wegański należy dodać kilka łyżek naturalnego jogurtu sojowego.
Wymieszaj wegański majonez z pokrojonymi w kostkę gotowanymi warzywami. Podziel rosyjską sałatkę na miski (lub połącz je w dużej misce) i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej godzinę przed podaniem.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Gwarantuję Ci, że ta wersja nie ma czego pozazdrościć tradycyjnej, bogatej w jajka i cholesterol: przepis na wszystkożercę, a jeśli nie wierzysz, spróbuj sam!

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

Wegańska Sałatka Rosyjska to potrawa zaliczana do grupy przypraw.
Ma dość wysoką podaż kalorii, dostarczaną głównie przez tłuszcze, następnie węglowodany i wreszcie białka.
Węglowodany to głównie proste, wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz białka o niskiej wartości biologicznej.
Cholesterol jest nieobecny, a błonnik jest obfity.
Wegańska Sałatka Rosyjska to pokarm, który, aby znaleźć kontekst w diecie osób z nadwagą, wymaga mniejszego niż zwykle porcjowania i wykluczenia przyprawowych tłuszczów.
Nie ma przeciwwskazań metabolicznych.
Jest nieszkodliwy w przypadku celiakii i nietolerancji laktozy.Nadaje się do diety laktoowowegetariańskiej i wegańskiej.
Średnia porcja Wegańskiej Sałatki Rosyjskiej (jako dressing) to około 50-100g (100-200kcal).