Koktajl z krewetek to wyrafinowana przystawka, która z powodzeniem wprowadza świąteczny obiad: przygotowuje się go poprzez utopienie gotowanej krewetki w różowym sosie, sosie z majonezu i ketchupu. Oczywiście sos koktajlowy musi być wyłącznie domowy, aby uzyskać fantastyczny efekt!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 187 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- Czyste jedzenie: 300 g krewetek
- 1 łyżka (10 ml) sosu Worcester
- 50 g jogurtu greckiego
- 50 g ketchupu
- 1 łyżka nieprzetworzonego soku z cytryny
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka musztardy
- 110-120 ml oleju kukurydzianego
- 60 g (1 średnia) jaj
- Pół szklanki koniaku
Potrzebne materiały
- Mikser zanurzeniowy
- Beckera
- Kręgle
- Garnek
- Durszlak lub durszlak
Przygotowanie
- Przygotuj majonez. W zlewce (lub w pojemniku o wysokich i wąskich krawędziach) wymieszać jajko (białko i żółtko), olej kukurydziany, szczyptę soli, musztardę i kroplę soku z cytryny.
- Zanurz mikser i miksuj od czasu do czasu, aż uzyskasz stabilną i gęstą emulsję.Jeśli majonez jest zbyt miękki, dodaj trochę więcej oleju i kontynuuj emulgowanie do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Zrób różowy sos. Połącz majonez w misce, dodaj łyżkę sosu Worchester, koniak, jogurt grecki i ketchup. Wymieszaj sos i odstaw do lodówki do ostygnięcia.
Czy wiedziałeś, że
W tym przepisie użyliśmy jogurtu (brak w oryginalnym przepisie na różowy sos), aby rozjaśnić sos!- W rondelku zagotuj dużo wody. Gdy woda się zagotuje, dodaj szczyptę soli i zanurz obrane krewetki, po ich dokładnym oczyszczeniu i pozbawieniu nici jelitowej (kliknij tutaj, aby obejrzeć film o czyszczeniu krewetek).Smaż krewetki przez kilka minut. Odsącz je za pomocą skimmera lub durszlaka.
- Podawaj krewetki królewskie z różowym sosem, w misce lub na liściach belgijskiej sałaty.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Do podania krewetek w sosie można również użyć liści sałaty belgijskiej: lekko gorzkawy smak sałatki kontrastuje z delikatnością krewetek.Wypróbuj je również ze startą skórką z cytryny, a poczujesz tę dobroć.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Koktajl Krewetkowy to potrawa zaliczana do grupy zimnych sosów do przystawek. Polega na wykorzystaniu skorupiaków, dlatego nie nadaje się do diety wegańskiej i owowegetariańskiej, nie zawiera glutenu, dlatego nadaje się do diety na celiakię, natomiast ze względu na zawartość jogurtu, należy go wykluczyć z diety z powodu nietolerancji laktozy.
Koktajl z krewetek to dość energetyczny pokarm, którego kalorie pochodzą głównie z lipidów, następnie alkoholu etylowego, białek i wreszcie węglowodanów.
Kwasy tłuszczowe są zwykle wielonienasycone, peptydy mają wysoką wartość biologiczną i proste węglowodany; wkład włókien jest nieobecny, podczas gdy cholesterol jest bardzo istotny.
Nie nadaje się do diety z nadwagą i hipercholesterolemią.Średnia porcja Koktajlu Krewetkowego to około 20-40g (35-75kcal).Spożycie alkoholu etylowego to 6g na 100g pokarmu.
