Co to są sole dietetyczne?
- SÓL JODOWANA: wybór dodatku jodu do soli kuchennej podjęto w celu zmniejszenia występowania problemów z tarczycą w populacji. Ten minerał, zawarty głównie w algach, rybach, rzepie i szpinaku, jest w rzeczywistości niezbędny do syntezy hormonów tarczycy. brak żywienia może powodować niedoczynność tarczycy (wole), a włoska dieta jest często uboga.
Jod pośrednio zatem interweniuje w regulację podstawowego metabolizmu, zwiększając go i promując wzrost i rozwój. Sól jodowana musi być używana na surowo, nie ma sensu dodawać jej do makaronu podczas gotowania, ponieważ wysokie temperatury niszczą ten bardzo ważny minerał. - SÓL HYPOSODOWA: dodana do chlorku potasu, zawiera mniej sodu i pomaga zwalczać nadciśnienie.
- SÓL AZODOWA: całkowicie pozbawiona sodu (maksymalnie 0,12%).
- PEŁNA SÓL MORSKA: w przeciwieństwie do innych jest to w 100% naturalna sól, która nie została poddana żadnemu procesowi rafinacji. Z tego powodu kryształy zawierają ważne minerały, takie jak jod, magnez, siarka, cynk, miedź, fosfor itp.
- GOMASIO: otrzymywany przez dodanie soli do prażonych nasion sezamu lub alg.Pochodzenia orientalnego, ale obecnie szeroko rozpowszechniony i znany również w Europie, może być stosowany zamiast tradycyjnej soli do przyprawiania sałatek lub płatków zbożowych.
Gomasio - co to jest i jak go przygotować
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
- Przejdź do strony wideo
- Przejdź do sekcji Przepisy wideo
- Obejrzyj wideo na youtube
W każdym razie przed podjęciem decyzji o wyborze soli dietetycznej dobrze jest skonsultować się z lekarzem. Na przykład sól jodowana może być przeciwwskazana osobom cierpiącym na nadczynność tarczycy, a niskosodowa w przypadku chorób serca lub nerek. Obie te sole mogą również wpływać na leki przyjmowane w leczeniu innych chorób.
Wskazania te są szczególnie ważne dla osób starszych, które są bardziej podatne na nadciśnienie i choroby układu krążenia niż osoby młode.
Sól? To „tylko” nawyk
Preferowanie słonych potraw jest subiektywnym czynnikiem, który wynika z nawyków żywieniowych i czynników kulturowych. Poszukiwanie pokarmów bogatych w sól nie jest bowiem w żaden sposób związane ze zwiększonym zapotrzebowaniem organizmu na sód. Pomyśl tylko, że niektórzy ludzie nie używają soli w swojej diecie.
Słony smak łagodzi słodycz, ale potęguje go gorzka, a czasem kwaśna (z wyjątkiem cytryny i octu, które dla podniebienia pozwalają zmniejszyć o połowę dodatek soli do potraw).
Pozytywną wiadomością jest to, że podniebienie może być grzeczne, a po kilku tygodniach restrykcji pokarmy bogate w sól nie są zbyt smaczne, ponieważ są zbyt słone.
W międzyczasie, aby przyzwyczaić podniebienie, zamiast tradycyjnej soli można użyć różnych przypraw i aromatów, takich jak chilli, zioła, czosnek, pietruszka, rozmaryn, szałwia, oregano itp.
Inne artykuły na temat „Sól dietetyczna”
- Sól
- Sól integralna
- Sól hipozodyczna
- Sól jodowana
- Dieta a nadciśnienie, dieta DASH
- Sód
