Autor: dr Francesca Fanolla
W tysiącleciu, w którym króluje kuchnia makrobiotyczna i ekologiczne ciastka ryżowe, zastępujące niemodne kanapki z szynką, wcale nie jest to trudne do zauważenia – zwłaszcza w środowiskach, w których głównym celem jest pielęgnacja ciała i dobre samopoczucie (siłownie, wellness centra, centra urody itp.) - szczególna kategoria osób, których nie można określić ani jako anorektycznych, ani bulimicznych.
Termin ortoreksja wywodzi się z greckiego „ortos„(zdrowy, poprawny) i”orexis„(głód, apetyt); został wymyślony w 1997 roku przez brytyjskiego dietetyka Stevena Bratmana, który jako pierwszy zdiagnozował u siebie to szczególne zaburzenie odżywiania. Zdał sobie sprawę z niektórych swoich ekstremalnych zachowań żywieniowych, które ze względu na ich powtarzalność i nienormalną sztywność powodowały w czymś zdecydowanie patologicznym. Obecnie zaburzenie to nie jest jeszcze rozpoznane jako patologia psychiatryczna (pokarmowa), podobnie jak anoreksja i bulimia, dlatego nie jest uwzględnione w DSM (Diagnostic and Static Manual of Mental Disorders).
Jednak wyraźna obecnie częstotliwość podmiotów zjednoczonych przez zachowania żywieniowe „nieuregulowane w „regule nadmiernej” sprawia, że zjawisko to jest jedną z dolegliwości, które najlepiej odzwierciedlają społeczny dyskomfort spazmatycznego dążenia do doskonałości fizycznej lub „ogólną hipochondrię wobec wszystkiego”. które mogą być „zanieczyszczone” jakimkolwiek składnikiem, który nie jest uważany za „naturalny” lub „dobry”.
Ale kim jest ortorektyk?Bardzo prosty: ten, który ma obsesję na punkcie chemiczno-biologicznego składu żywności, a także kaloryczności w postaci tłuszczu i cukru, ten, który marnuje godziny w supermarketach, spazmatycznie porównując etykiety produktów w desperackie poszukiwania „bardziej dietetycznego lub zdrowszego”, takiego, który pozbawia się bez wyrzutów sumienia, a raczej z wielką satysfakcją za swoją „konsekwencję”, kolacji i wypadów z przyjaciółmi, nawet klasycznej niedzielnej pizzy czy urodzin najlepszych przyjaciel, przerażony możliwością zjedzenia czegoś, co nie pasuje do jego nienagannego stylu jedzenia.Temat, który jest najbliższy ortoreksji, ten, który daje wkład w faktyczne patologiczne zachowanie, dotyczy, oprócz kaloryczności spożycie, szkodliwość czopków środków pomocniczych w rolnictwie (pestycydy itp.), przypuszczalną toksyczność stopów metali stosowanych w produkcji naczyń kuchennych oraz catolame, nadużywanie materiałów plastikowych w konserwacji żywności, potencjalne niebezpieczeństwo kuchenek mikrofalowych oraz uszkodzenia organoleptyczne tej samej żywności spowodowane zamrażaniem lub niektórymi rodzajami gotowania.
Osobiście często rozmawiam z osobami, które z pewnością są ortorektyczne, zwłaszcza na siłowni, gdzie tak naprawdę perfekcja odżywiania idzie w parze z „obsesją” treningową i zjawiskiem bigoreksji (opisanym już w innym artykule mój).
Uważam, że „starożytna łacińska fraza”In medio stat virtus„Dotyczy to również branży spożywczej, gdzie niestety zarówno przez ignorancję, jak i powierzchowność i lenistwo podważa się błędne informacje lub odbiera się je niewłaściwie i dla wygody.
Najdziwniejszy i najbardziej szokujący jest paradoks niektórych sytuacji, z którymi się często spotykam, na przykład nałogowego palacza, który nasyca się suplementami antyoksydacyjnymi lub ekologiczną i absolutnie zdrową żywnością, mając złudzenie, że znajduje w nich eliksir długiego życia lub tych, którzy co weekend punktualnie bawią się w rzece alkoholu w każdy weekend, ale codziennie żują tylko zielone liście warzyw lub owoce i warzywa, ponieważ „w zgodzie z „zdrowym” stylem życia”…
Pomijając niespójność i niedogodności, to aspekt społeczny, oprócz fizycznego, jest niepokojący, ponieważ zawsze jest stół nakryty na specjalne wydarzenie, czy to wesele, Boże Narodzenie, czy prosta kolacja sylwestrowa z kolegami. reprezentuje „możliwość bycia razem, konfrontacji, relacji. Krótko mówiąc, żywność i „jedzenie” zawsze stanowiły bardzo ważny czynnik spójności i partycypacji społecznej. Czynnik kategorycznie wykluczony i odcięty od ortoreksji, który nigdy nie pójdzie na kompromis, by nie przekroczyć swojej reguły żywieniowej.
Podobnie jak w przypadku anoreksji, wszystko zaczyna się w sposób naturalny, pozornie słuszny, czyli chęć kontrolowania diety w celu zapobiegania chorobom przewlekłym, utraty wagi lub po prostu poprawy ogólnego stanu zdrowia, a nawet wsparcia programu treningowego. ma na celu zbudowanie wysportowanego ciała, czy to hipertroficznego kulturysty, czy stonowanego, ale harmonijnego i suchego tancerza. Zasadnicza różnica między ortoreksją, bulimią i anoreksją polega na tym, że w pierwszym przypadku uwaga jest skierowana wyłącznie na jakość pożywienia, a nie na ilość, jak to ma miejsce w przypadku dwóch pozostałych wymienionych patologii.
Niestety, krok od prawidłowej i zdrowej diety do czysto psychologicznej patologii jest często bardzo krótki. Ekstremalne i bardzo groźne przypadki zdarzają się zwłaszcza w przypadku rozwijającej się młodzieży, która bardziej niż kiedykolwiek potrzebuje pokarmów „podstawowych” do zwapnienia kości, budowania mięśni, metabolizmu itp… lub, co gorsza, w przypadku kobiet w ciąży, które się samoczynnie pozbawiają podstawowych środków spożywczych do odżywiania i zdrowia nienarodzonego dziecka, a następnie odmawiają karmienia piersią lub podawania niemowlęciu mleka w proszku, ponieważ są przekonani, że są w nich potencjalnie szkodliwe składniki chemiczne.
Niestety, to też, moim zdaniem niepokojące, często mylone jest z hartem ducha w podążaniu za wybranym stylem życia, bo tak właśnie jest, biorąc pod uwagę, że styl jedzenia nieuchronnie wpływa na życie społeczne jednostki.
Uważam, że konieczne jest, aby każdy z nas, w odniesieniu do zjawiska „ortoreksji – ale także do innych o bardziej powszechnej częstotliwości, takich jak otyłość, cholesterol, anoreksja, bulimia, choroby sercowo-naczyniowe, cukrzyca itp. poinformowany o bardzo prostych, ale fundamentalnych zasadach prawidłowego żywienia, które jak wszyscy wiemy jest podstawą dobrego samopoczucia.To wcale nie jest trudne, ani specyfika absolwentów czy ekspertów z branży, biorąc pod uwagę ogrom artykułów, tekstów, czasopisma i strony internetowe dostępne dla każdego, kto chce wiedzieć, co jeść i jak jeść, poświęcają własnej opiece nawet 10 minut dziennie na czytanie lub dostarczanie dobrych informacji.
Uwaga, profilaktyka, a dlaczego nie konsekwencja i sztywność w przestrzeganiu diety są niezwykle przydatne, o ile jest ona „naprawdę” zdrowa i prawidłowa, po informacji i konsultacji lekarskiej i o ile nie osłabia jednostki jest w tym samym dobrobyt, do którego tak tęskni, zarówno w życiu społecznym, w którym jest, jak i musi być częścią, aby uważać się za osobę zdrową pod każdym względem.
