Edytowane przez doktora Alessio Dini
Dziś skupiamy naszą uwagę na niedawnym odkryciu włoskich naukowców, białku pRPQ, dlaczego może być ważne?
Zacznijmy od podania imion.
Celiakia to „stała autoimmunologiczna nietolerancja pokarmowa na gliadynę, rozpuszczalny w alkoholu składnik glutenu. Gluten to kompleks białek (gliadyna plus glutenina) zawarty w zbożach takich jak pszenica, orkisz, żyto, kamut i jęczmień.
Łatwo zrozumieć, że u osób cierpiących na celiakię podawanie tych zbóż ma działanie toksyczne i prowadzi do rozwoju reakcji zapalnej, która z czasem uszkadza błonę śluzową jelit, powodując zanik kosmków.
Celiakia pojawia się na ogół w dzieciństwie, zwykle objawia się utratą masy ciała, niedoborami żywieniowymi, anemią i zmęczeniem (wynikającym z wad wchłaniania składników odżywczych) oraz zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi, takimi jak niestrawność, trudności w trawieniu, brak apetytu, biegunka.
W postaciach pojawiających się w wieku dorosłym objawy te mogą być nieobecne, bardzo zniuansowane, a nawet zastępowane lub mogą towarzyszyć mniej specyficzne objawy, takie jak brak siły, drażliwość i nerwowość.
Porozmawiajmy teraz o odkryciu.
Naukowcy z Istituto Superiore di Sanità (ISS) wyizolowali dekapeptyd (cząsteczka złożona z 10 aminokwasów) w sekwencji frakcji glutenowej, zwanej pRPQ, która przeciwdziała toksycznemu działaniu samego glutenu.
Peptyd ten jest naturalnie obecny w glutenie, nawet w niewielkich ilościach, więc nie jest w stanie przeciwdziałać toksycznemu działaniu pozostałych składników. że po podaniu peptydu pRPQ w stężeniach podobnych do gliadyny nie występują zmiany typowe dla celiakii.
Jest to zatem ważny krok dla włoskich badań, który otwiera nas na nowe horyzonty w zapobieganiu i leczeniu celiakii. Można zasadnie stwierdzić, że jeśli wyniki uzyskane in vitro potwierdzą dalsze badania in vivo, nawet osoby z celiakią będą mogły ponownie wprowadzić do swojej diety te zboża i ich pochodne, które dotychczas uważano za toksyczne, bez żadnych problemów.
Będąc substancją naturalną, możliwe jest również stworzenie pszenicy zawierającej duże ilości peptydu, zdolnego do naturalnego przeciwdziałania działaniu toksycznych frakcji glutenu.Hipoteza nie jest science fiction, ponieważ włoscy naukowcy zidentyfikowali również „ gen „indukujący syntezę pRPQ, dlatego przynajmniej teoretycznie, przy stosunkowo prostej modyfikacji genetycznej można by stworzyć ziarna, które wyrażają duże ilości pRPQ i tym samym przeciwdziałają toksycznym sekwencjom gliadyny, otrzymując w ten sposób pszenicę odpowiednią na „pokarm dla każdego, bez modyfikowania właściwości odżywczych i organoleptycznych.
Według Włoskiego Stowarzyszenia Celiakii (AIC), częstość występowania tej nietolerancji we Włoszech to jeden przypadek na 100-150 osób. W związku z tym może istnieć około 400 000 celiakii, ale zdiagnozowano tylko 35 000. Co roku, według AIC, stawia się pięć tysięcy nowych diagnoz i co roku rodzi się 2800 nowych osób z celiakią, z rocznym wzrostem o 9%.
Dane te dają nam jasny obraz wagi tego wielkiego małego odkrycia dokonanego we Włoszech.
fortuna-di-halloween.jpg)
