Zobacz też: suplementy Vitargo
Vitargo to zastrzeżona nazwa ekskluzywnego polisacharydu, badanego i opatentowanego w Instytucie Karolinska w Sztokholmie (Szwecja). Zasadniczo jest to suplement energetyczny o doskonałych właściwościach, które podnoszą go w porównaniu z innymi produktami dostępnymi na rynku. Jak wszystkie suplementy należące do tej kategorii, Vitargo jest otrzymywany z przetworzenia skrobi, polisacharydu (węglowodanów złożonych) typowego dla królestwa warzyw (najczęściej ekstrahowanego z kukurydzy lub ziemniaków).Ten cenny składnik odżywczy składa się z długiej serii cząsteczek glukozy, które tworzą łańcuchy liniowe i rozgałęzione.Podczas przetwarzania przemysłowego skrobia poddawana jest hydrolizie, czyli procesowi rozbijania jej na łańcuchy glukozy o zmiennej długości. Masa cząsteczkowa tych polimerów jest tym wyższa, im większa jest złożoność tworzących je łańcuchów glukozy i odwrotnie.
Jak pokazano w tabeli, Vitargo różni się od innych suplementów wysoką masą cząsteczkową, czyli wskaźnikiem złożoności tworzącego go łańcucha glukozy.Kolejnym parametrem, który określa ilościowo tę cechę jest tzw. wartość ta oznacza mniejszą złożoność łańcucha węglowodanowego, z którego składa się węglowodan.
Dlatego Vitargo różni się od innych suplementów energetycznych wyższą masą cząsteczkową i niższą ekwiwalentem dekstrozy.
Wszystkie te cechy dają Vitargo ciekawe właściwości odżywcze. Wśród nich najbardziej interesująca i nagłośniona jest jelitowa absorpcja węglowodanów.Przypomnijmy pokrótce, że osmoza oznacza przejście rozpuszczalnika - przez półprzepuszczalną błonę - z przedziału, w którym substancje rozpuszczone są bardziej rozcieńczone do tego, w którym są bardziej stężony. Jeśli weźmiemy zwykły napój energetyczny, rozpuszczalnikiem jest woda, a substancje rozpuszczone to rozpuszczone w niej węglowodany.
Osmolarność wyraża stężenie roztworu, z podkreśleniem liczby rozpuszczonych w nim cząstek (niezależnie od ładunku elektrycznego i wielkości).Osmolarność roztworu wzrasta wraz ze wzrostem liczby zawartych w nim cząstek, w konsekwencji napój na bazie glukozy ma wyższa osmolarność niż jego odpowiednik na bazie Vitargo. Dodatek elektrolitów (soli mineralnych), a także konserwantów i sztucznych słodzików również zwiększa osmolarność roztworu.
W normalnych warunkach osmolarność osocza i wynosi od 280 do 330 mOsm/kg Podobne wartości występują w tak zwanych napojach izotonicznych, wyższe w hipertonicznych, a niższe w hipotonicznych.
Po spożyciu napoje hipertoniczne (bardzo skoncentrowane, a więc o wysokiej osmolarności), ze względu na wspomniane wcześniej prawa osmozy, przywołują płyny w żołądku (opóźniając opróżnianie) i w świetle jelita, pogłębiając odwodnienie i stając się źródłem ewentualnych zaburzeń jelitowych ( Zjawisko odwrotne jest natomiast typowe dla napojów hipotonicznych, takich jak te na bazie vitargo, idealne do szybkiego wchłaniania pod koniec wysiłku.
zawartość węglowodanów
Ostatnim parametrem, który należy wziąć pod uwagę, aby zrozumieć właściwości Vitargo, jest indeks glikemiczny. Jak większość ludzi wie, wartość ta reprezentuje szybkość wzrostu glikemii w węglowodanach – im prostsza ich struktura, tym wyższy indeks glikemiczny i odwrotnie. Vitargo zatem teoretycznie powinien mieć niższy indeks glikemiczny niż inne węglowodany zawarte w odżywkach energetycznych. Przyczyną tej zależności są dłuższe czasy trawienia wymagane do rozbicia długich łańcuchów, co zapewniłoby stały przepływ glukozy, zapobiegając nadmiernym skokom glikemii i insuliny. Pomimo teoretycznych przesłanek, firma na swojej stronie internetowej informuje, że choć nie ma konkretnych danych, to wartości glukozy i insuliny zarejestrowane po zażyciu vitargo sugerują wyższy indeks glikemiczny niż maltodekstryn, równy ok. 137 (ewidentnie wyliczony przy przyjmowaniu indeks białego chleba jako odniesienie do 100, zgodnie z którym glukoza wykazuje indeks glikemiczny 140; w konsekwencji vitargo miałby indeks glikemiczny porównywalny z czystą glukozą). Ewidentnie struktura witargo jest bardziej rozgałęziona niż maltodekstryn, co ułatwia działanie amylaz poprzez poddanie ich działaniu większej powierzchni właściwej węglowodanu.
Wszystkie te cechy uzasadniają dużą skuteczność Vitargo w odbudowie rezerw glikogenu mięśniowego i wątrobowego po intensywnym wysiłku fizycznym. W trakcie kilku badań wykazano, że ta właściwość jest znacznie lepsza niż w przypadku innych popularnych suplementów węglowodanowych. Jako pierwsi z tej interesującej właściwości skorzystają z oczywistych względów sportowcy wytrzymałościowi (kolarze, maratończycy, narciarze biegowi, triathloniści itp.). Nawet kulturyści mogą wykorzystać właściwości Vitargo do zwiększenia masy mięśniowej, dzięki lepszej regeneracji po najbardziej wymagających sesjach i lepszemu wysyceniu glikogenem w fazach ładowania węglowodanów.
Jedyną wadą Vitargo, objętego patentem, jest znacznie wyższy koszt niż w przypadku innych suplementów energetycznych.
