Węglowodany są podstawowymi metabolitami, chociaż w tym przypadku stanowią aktywne składniki leku.
Agar
Lek charakteryzujący się heteropolisacharydami, otrzymywany z alg należących do rodzaju Gelidium, Condrus, Caraghein (algi morskie hodowane na wybrzeżach Oceanu Atlantyckiego, Portugalii, Francji, Irlandii i wybrzeżach Japonii).
Glony zbiera się, myje, suszy i poddaje następnie przemywaniu ciepłą kąpielą ze słodką wodą (aby ułatwić solubilizację heteropolisacharydów po oderwaniu od ściany komórkowej). Na powierzchni zbiorników zawierających gorącą wodę i algi tworzy się warstwa koloidalna, którą zeskrobuje się i oddziela od wyekstrahowanego leku.
Płukanie gorącą wodą powtarza się kilkakrotnie, aby ułatwić wydobycie całego śluzu z leku.Pobrane koloidy poddaje się naprzemiennym fazom zamrażania i ogrzewania; przy każdym zamrożeniu woda fizycznie oddziela się od śluzu, tworząc warstwę lodu i pozostawiając heteropolisacharydy coraz bardziej pozbawione frakcji wodnej. Etapy te poprzedzają ostatnią fazę właściwego suszenia, aczkolwiek łagodną (maksymalnie w temperaturze 30-35 °C), gdzie usuwane są ostatnie pozostałości wody, dzięki czemu uzyskuje się tzw. agar surowy.
Surowy agar: kruche, suche spękane, żółtawobiałe, śluzowate, bezwonne płytki. Jest to agar sprzedawany w arkuszach, zanim zostanie poddany końcowej obróbce i ewentualnie sproszkowanym (postać sproszkowana jest najczęściej stosowana do ponownego wprowadzenia do pożywki hodowlanej).
Agar ma bardzo szeroki profil zastosowań: jest używany w przemyśle spożywczym do konserwowania konserw mięsnych oraz do klarowania napojów; karagheinany, heteropolisacharydy pochodzące z rodzaju caraghein, są stosowane w produktach kosmetycznych jako czynniki konsystencji.
Agar w roztworze wodnym ma szczególne właściwości: słabo rozpuszcza się w zimnej wodzie, natomiast bardzo dobrze rozpuszcza się w gorącej wodzie, po schłodzeniu powoduje żelowanie roztworu W zależności od ilości dodanego agaru i temperatury użyj., otrzymasz produkt o mniej lub bardziej stałej konsystencji.
Inne artykuły na temat "Leki węglowodanowe:" Agar "
- Leki glikozydowe
- Farmakognozja
- Metabolizm pierwotny i wtórny rośliny