Wstęp
Jakie warzywo lepiej niż dynia może uosabiać symbol imprezy Halloween? Dynia oprócz tego, że idealnie nadaje się do tworzenia monstrualnych kształtów oświetlonych wewnętrznie lampionami, doskonale nadaje się również do przygotowania wykwintnych potraw - typowo jesienno-zimowych - smacznych, słodkich i niskokalorycznych, dlatego nadaje się również dla zwolenników niskokalorycznych diety.
Powszechne warzywo w wielu różnych kulturach, dynia nadaje się do przygotowania na wiele sposobów, od gotowania w piekarniku po patelnię, od gotowania do smażenia, od przygotowywania kuszących sosów do makaronu (i ryżu) do tego słodyczy i ciast typowych dla zimnej pory roku.
Ponadto dynia jest bombą leczniczą: z tego powodu wykorzystywana jest zarówno w ziołolecznictwie, jak i kosmetyce.
Dynia: informacje ogólne
Pod nazwą „dynia” oznacza różnorodne owoce należące do rodziny Dyniowate: przez większość czasu właściwa dynia jest identyfikowana przez rodzaj Kurkubita, ale niektóre gatunki należą do rodzaju Lagenaria, obejmujący ogólnie dynie uprawiane głównie do celów ozdobnych, o grubej i bardzo twardej skórce i prawie pozbawione miąższu. Curcubita pepo to termin wskazujący na popularną cukinię (której owoce rośliny o tej samej nazwie spożywane są niedojrzałe), natomiast dwumian botaniczny Maksyma kurkubity odnosi się do prawdziwych dyni, papkowatych, pomarańczowych i słodkich peponidów, zbieranych w pełnej dojrzałości.
Szczególne jest Curcubita moschata (dynie skrzypce) od kształtu „gruszkowego”: spuchnięty, zabarwiony na zielono u podstawy, spiczasty i żółto-pomarańczowy w kierunku wierzchołkowym.
Dynia pochodzi z Ameryki Środkowej: jej początki są bardzo starożytne iw przeszłości była cennym źródłem pożywienia dla wielu narodów.
Aspekty botaniczne
Dynia jest rośliną jednoroczną, jednopienną i zielną, o pnącej lub pachnącej łodydze, o długości do 7 metrów, porośniętej szczeciniastymi włoskami i bogatej w wąsy racemose. Liście są dość duże i uszypułowane, sercowate i złożone z 5 płatków.
Dynie dobrze rosną na glebach świeżych o średniej teksturze, wzbogaconych materią organiczną, najlepiej o kwaśnym pH; jednak rośliny te dostosowują się do każdego rodzaju gleby. Dynie preferują ciepły klimat umiarkowany: łatwo rosną w temperaturze od 18 do 24 ° C.
Dynia: odmiana
Dokładniej, wszystkie dynie można podzielić na cztery duże grupy:
- dyniowate maksima
- Cucurbita moschata
- Cucurbita melanosperma: nazywany również dynia spaghetti za konsystencję gotowanej miazgi, porównywalną do anielskich włosów.Jest to szczególna roślina, typowa dla Azji Wschodniej i pochodząca z Meksyku.
- Cucurbita pepo
- Lagenaria: tykwy ozdobne, dawniej używane również jako pojemniki na wodę lub wino.
Według „innej, mniej” naukowej klasyfikacji”, dynie są skatalogowane w:
-
dynie cukinii (Cucurbita pepo): są to rośliny o typowo krzaczastym pokroju, z których wykorzystuje się niedojrzałe owoce i kwiaty męskie jeszcze w pąku. Ta kategoria obejmuje „cocuzzelle z Neapolu", bardzo wydajne rośliny, o wydłużonych, ciemnozielonych owocach, poprzetykanych jasnozielonymi żyłkami. długa dynia Włoch, również bardzo plenna odmiana, o typowo krzaczastym pokroju, a okrągła dynia bez strzelania do siły, zdolny do produkcji do 30 zielonych, okrągłych i smacznych owoców.
- Dynie zimowe (dyniowate maksima I Cucurbita moschata):
- Gatunki maksyma obejmuje również tzw.odmiana turbanu", często uprawiana w centu i południowych Włoszech do celów zdobniczych, ze względu na jasne kolory oraz nieregularny i grudkowaty kształt. Dynia turbanowa jest szeroko stosowana do wyrobu słynnych dyń Halloween, ze względu na szczególny charakter nadany przez oryginalny kapelusz . Pamiętać także o szara dynia z Bolonii, doskonałe na dżemy, a dynia morska z Chioggia, ogromny, eliptyczny o zielonej skórce i pomarańczowym miąższu.
- Wśród dyni należących do gatunku moschata, ten dynia pełna Neapolu, którego owoce są dość długie, cylindryczne, na końcach spuchnięte: miąższ słodki, żółty lub pomarańczowy, powierzchnia żółta, miejscami czerwonawa.
Przepis wideo - Niskokaloryczna dynia i szarlotka: bez masła i bez jajek
Rustykalne Ciasto Dyniowe Bez Masła i Bez Jajek
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
- Przejdź do strony wideo
- Przejdź do sekcji Przepisy wideo
- Obejrzyj wideo na youtube
Inne artykuły na temat „Dynia”
- Dynia: właściwości i zastosowania Dyni
- Dynia w Zielarzu: własność Dyni
- Olej z pestek dyni
- Pestki dyni a zdrowie prostaty
