Czym jest chleb Matera?
Pane di Matera to rodzaj włoskiego chleba, typowy dla prowincji Matera (Basilicata).
Produkowany wyłącznie z mąki z pszenicy durum (Triticum durum), chleb z Matery słynie zarówno ze starożytnego systemu przetwarzania, jak i z typowego kształtu „croissant” lub „wysokiego chleba”, a dziś cieszy się uznaniem Chronionego Oznaczenia Geograficznego (ChOG).
Pane di Matera to naturalne źródło energii z węglowodanów, bogate w błonnik, minerały i witaminy charakterystyczne dla zbóż. W kuchni używany jest jako dodatek do dowolnego składnika oraz jako niezbędny element wielu przepisów.
