Kto powiedział, że lodami nie można się delektować w zimnych miesiącach? Jeśli jesteś uzależniony od lodów, tak jak ja, możemy użyć sezonowych warzyw, aby przygotować najdziwniejsze smaki lodów! Przykład? Lody dyniowe! Nie przegap przepis!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 145 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 350 g miąższu dyni
- 400 ml pasteryzowanego mleka pełnego
- 180 ml świeżej śmietany
- 150 g brązowego cukru
- 30 g dekstrozy
- 3 g mąki chleba świętojańskiego
Potrzebne materiały
- Waga waży żywność
- Deska do krojenia
- Nóż
- Mikser zanurzeniowy
- Zapiekanka
- Bicz
- Maszyna do lodów lub taca
Przygotowanie
- Oczyścić dynię: przekroić na pół, usunąć pestki i wewnętrzne nitki, następnie usunąć twardą i masywną skórkę. Aby uzyskać więcej informacji kliknij tutaj.
- Pokrój miąższ dyni na bardzo małe kostki.
- Zagotuj mleko, a następnie połącz pokrojoną w kostkę dynię: przykryj pokrywką, trzymaj mały płomień i gotuj przez 10-15 minut lub do momentu, gdy dynia będzie miękka.
- Miękką dynię zmiksuj mikserem zanurzeniowym, aż uzyskasz aksamitne smoothie.
- Dodaj brązowy cukier, dekstrozę, mąkę z nasion chleba świętojańskiego i świeżą śmietanę: zmiksuj ponownie, aby uzyskać gładką i pozbawioną grudek masę.
Krótka recenzja
Guma z nasion chleba świętojańskiego działa przede wszystkim jako stabilizator i zagęstnik lodów.
Z kolei dekstroza jest cukrem szeroko stosowanym w produkcji lodów, ponieważ znacznie obniża temperaturę zamarzania wody zawartej w mieszaninie, zapobiegając tworzeniu się kryształków lodu.- Wyłącz ogrzewanie i pozwól mieszaninie ostygnąć przez noc.
- Mieszankę wlać do maszynki do lodów i pozostawić do wymieszania na około 30 minut. Lody włożyć do tacy i pozostawić na kilka godzin w zamrażarce, aby skonsolidowały się.
Bez maszynki do lodów
Lody można otrzymać również bez maszyny do lodów. W takim przypadku konieczne jest wylanie mieszanki na tackę o niskich krawędziach, a następnie umieszczenie w zamrażarce na co najmniej 4-5 godzin: w tym okresie ważne jest, aby lody bardzo często mieszać, aby rozbić kryształki lodu , sprzyjając jak najbardziej kremowej konsystencji lodów.- Rozłóż lody w miseczkach lub, dla bardziej atrakcyjnej wersji, podawaj w małych dyniach: można je połączyć z kremem warzywnym lub rozpuszczoną czekoladą.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Aby uzyskać jeszcze smaczniejszy dotyk, możesz podać lody dyniowe z ciemną czekoladą lub, jeśli lubisz pikantny smak, dodaj łyżkę startego miąższu imbirowego! Lody dyniowe są również idealne na Halloween: dzieci nie będą już chciały pytać „cukierek albo psikus?” Dlaczego przestaną skosztować lodów dyniowych?Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Lody dyniowe to żywność, która zalicza się do grupy zimnych deserów.
Ma średnie spożycie kalorii, dostarczane głównie przez węglowodany, następnie tłuszcze, a na końcu białka.
Węglowodany to głównie proste, nasycone kwasy tłuszczowe, peptydy o wysokiej wartości biologicznej.
Błonnika jest mało, a cholesterol nie ma znaczenia.
Lody dyniowe to deser, który nie nadaje się do diety na otyłość, porcja w przypadku hiperglikemii, cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii musi być niewielka.
Nadaje się do celiakii, ale nie przy nietolerancji laktozy.
Jest akceptowana przez filozofię wegetariańską, ale nie przez wegańską.
Średnia porcja to około 50g (70kcal).