Siedem grup żywności

7 podstawowych grup żywności zostało opracowanych dzięki współpracy pomiędzy „Państwowym Instytutem Badawczym Żywności i Żywienia (INRAN)” a „Włoskim Towarzystwem Żywienia Człowieka (SINU)”.

Podział ten kierował się kryterium jednorodności, to znaczy różnicował różne produkty na podstawie ich wartości odżywczej. Klasyfikacja ta odgrywa zasadniczą rolę w „autonomicznym zarządzaniu” dobrą i zdrową dietą, ponieważ dla sprzyjania równowadze żywieniowej byłoby właściwe spożywać codziennie co najmniej jeden produkt należący do każdej z 7 podstawowych grup żywności. Dietetyk może również zalecić dietę opartą na spożyciu określonej liczby porcji na grupę, pozostawiając w ten sposób klientowi pewną swobodę w wyborach żywieniowych (zamiast wskazywania konkretnej żywności, jak to ma miejsce w przypadku tradycyjnych diet, można wybierać między pokarmami ).
Zróżnicowanie 7 podstawowych grup żywieniowych NIE pokrywa się z klasyczną (i wielokrotnie przeformułowaną) piramidą żywieniową, która, wręcz przeciwnie, dzieli żywność na 5 zestawów; w przeciwieństwie do tych ostatnich 7 podstawowych grup pokarmowych wyróżnia rośliny strączkowe w autonomiczną grupę i dzieli warzywa i owoce na dwa oddzielne bloki, na podstawie występowania witamin: witaminy A (lub lepszych odpowiedników retinolu [RE] z przewagą β-karotenu) oraz witamina C (kwas askorbinowy).
Istnieje również „dalsza kategoria, która obejmuje wszystkie produkty spożywcze, że tak powiem”, „nieistotne pod względem odżywczym” (lub nawet potencjalnie niewskazane), a mianowicie żywność Akcesoria (w tym napoje). Zgodnie z klasyfikacją 7 podstawowych grup żywności są to produkty pomocnicze: alkohole, słodycze, napoje bezalkoholowe i nerwy).
Przejdźmy do szczegółów.

7 grup